Page 189 - การจัดการเรียนรู้บูรณาการ ด้วยวิธีทางวิทยาศาสตร์ ระดับมัธยมศึกษาตอนต้น
P. 189
การจัดการเรียนรู้บูรณาการด้วยวิธีการทางวิทยาศาสตร์ เล่ม 2
สรุปปฏิกิริยาเคมีทีเกิดขึ้นระหว่างการย้อมคราม
การผลิตสีครามจากต้นครามที่ทำกันอยู่ในปัจจุบันใช้ครามชนิด Indigofera tinctoria 2 พันธุ์
โดยนิยมใช้ครามฝักงอมากกว่าครามฝีกตรง เพราะให้ผลผลิตสูงกว่า และเก็บใบได้หลายครั้งใน 1 ปี
การผลิตสีครามทั้ง 4 ขั้น เป็นปฏิกิริยาเคมีของสารกลูโคไซด์อินดิแคน ในใบครามซึ่งไม่มีสีและไม่ละลายน้ำ
กับเอนไซม์ไฮโดรเลสในธรรมชาติ เมื่อแช่ใบครามสดในน้ำ เอนไซม์จะตัดกลูโคสออก เหลืออินดอกซิล
ซึ่งละลายในน้ำคราม อินดอกซิลทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในอากาศอย่างรวดเร็ว เปลี่ยนเป็นอินดิโกสีน้ำเงิน
ไม่ละลายน้ำ จึงตกตะกอนแยกจากน้ำคราม อินดิโกสีน้ำเงินถูกรีดิวซ์ในน้ำขี้เถ้าเกิดเกลือของอินดิโกซึ่งไม่มีสี
และละลายน้ำ เกลือของอินดิโกจึงแทรกเนื้อฝ้ายขณะย้อม เมื่อบิดฝ้ายให้หมาดจากสีย้อม เกลือของ
อินดิโกในเนื้อฝ้ายสัมผัสกับออกซิเจนในอากาศจะถูกออกซิไดส์ กลับไปเป็นอินดิโกสีเงิน ไม่ละลายน้ำดังเดิม
เกาะเนื้อฝ้ายได้ดี ถ้ามีส่วนตกสีออกมา จะไม่กลับไปย้อมเสื้อผ้าอื่นอีก
ภาพที่ 2 ดอกคราม
2. กลุ่มสาระการเรียนรู้คณิตศาสตร์
อัตราส่วน สัดส่วน และร้อยละ
2.1. อัตราส่วน (Ratio)
อัตราส่วนเป็นการเปรียบเทียบข้อมูลประเภทเดียวกันหรืออย่างเดียวกัน อาจจะเป็นลักษณะ
ที่มีหน่วยเดียวกัน เช่น การเปรียบเทียบคะแนนสอบของนักศึกษา รายได้ของประชากร ผลผลิตการเกษตร
จำนวนนักศึกษา เป็นต้น
ลักษณะของอัตราส่วนจะอยู่ในรูปของเศษส่วน เช่น หรืออาจจะอยู่ในรูป a:b (เรียกว่า a ต่อ b
หรืออัตราส่วน a ต่อ b โดยมี เป็นฐาน (base)
