Page 232 - การจัดกิจกรรม การเรียนรู้อาเซียนแบบบูรณาการ ระดับมัธยมศึกษาตอนต้น
P. 232
5 โรงเรียนสาธิตมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ปทุมวัน
ใบความรู้ที่ 5
เรื่อง.........สลัดหลวงพระบาง (Luang Prabang Salad) ประเทศลาว
ส่วนผสมสำหรับน้ำสลัด
• ไข่แดงต้มสุก 2 ฟอง
• น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
• น้ำมะนาวเขียวหรือจากมะนาวเหลืองก็ได้ 4 ช้อนโต๊ะละลายน้ำตาลทรายด้วยน้ำร้อน จากนั้นบี้ไข่แดงให้
แหลกรวมกับน้ำเชื่อมปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาวเขียว ปรับรสได้ตามชอบ
ส่วนประกอบสำหรับสลัด (สำหรับ 2-4 ที่)
• ไข่ต้ม ฝานเป็นแผ่นบาง 2 ฟอง
• หมูสับรวนกับน้ำมันพืชจนสุก 3 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดง เจียวจนกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม เจียวจนกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงคั่ว บดพอแหลก 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักกาดหอม ฉีกเป็นชิ้นพอดีคำ 2 ถ้วย
• ผักกาดแก้ว ฉีกเป็นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วย
• ผักน้ำ หรือ Watercress เด็ดเอายอด 1 ถ้วย
• มะเขือเทศท้อ ฝานเป็นแผ่นบาง 1-2 ลูก
• แตงกวา ฝานเป็นแผ่นบาง 1-2 ลูก
วิธีทำ
• จัดผักสลัดทั้งสามชนิด ตั้งแต่ผักกาดหอม ผักกาดแก้ว ผักน้ำ ใส่จาน รองด้วยมะเขือเทศและแตงกวาเรียง
ไข่ต้มด้านบนพร้อมทั้งหมูสับโรยหอมแดงเจียว กระเทียมเจียว และถั่วลิสงราดด้วยน้ำสลัดที่ผสมไว้
รับประทานทันที
