Page 14 - 06062021 - Sains D6: Unit 8 (Pengawetan Makanan)

8.4: Kaedah Pengawetan Makanan

Kaedah 2: Penjerukan

• Proses merendam makanan di dalam larutan cuka, gula atau

garam.

• Kaedah ini biasanya digunakan untuk mengawet buah-buahan

dan sayur-sayuran.

Kebaikan Keburukan Contoh:

• Keasidan atau • Jeruk mangga

kepekatan gula • Cili jeruk
yang tinggi • Sawi jeruk

menjadikan • Jeruk epal

keadaan tidak ----- • Jeruk kedondong
sesuai untuk

mikroorganisma

bertumbuh
atau membiak.