Page 16 - 06062021 - Sains D6: Unit 8 (Pengawetan Makanan)
P. 16
8.4: Kaedah Pengawetan Makanan
Kaedah 4: Pengeringan
• Pengeringan merupakan kaedah mengeluarkan atau
menyingkirkan kebanyakan air daripada makanan.
• Makanan dijemur di bawah cahaya matahari , disalai asap panas
atau dikeringkan dengan ketuhar.
Kebaikan Keburukan Contoh:
• Ketiadaan air • Sesetengah vitamin • Asam gelugor
menyebabkan yang terdapat • ikan kering
mikroorganisma dalam makanan itu • mihun kering
akan mati atau dimusnahkan oleh
menjadi tidak haba dan
aktif. mengurangkan
kualiti makanan.
