Page 173 - ความต้องการแรงงานของครัวเรือนภาคการเกษตรตามชนิดสินค้าและขนาดฟาร์ม

138

เกษตรกรมีรายได้ตลอดปี อย่างไรก็ตาม เกษตรกรในพื้นที่นิยมปลูกดอกเบญจมาสเพอจ าหน่าย เนื่องจากเป็นที่
ื่
ต้องการของตลาดมากเนื่องจากใช้ในการประดับบ้านเรือน โดยเฉพาะช่วงเทศกาลตรุษจีน

2. ความรู้/วิธีการปลูก จะเป็นการเรียนรู้ด้วยตัวเอง การค้นหาข้อมูลจาก
Internet การพูดคุยแลกเปลี่ยนกับเพื่อนบ้าน เกษตรกรมีประสบการณ์ในการท าฟาร์มดอกไม้มาแล้วกว่า 10 ปี

เกษตรกรเรียนรู้ได้เร็ว เรียนรู้ด้วยตนเอง ลงมือท าเอง

3. เกษตรกร มีลูก 2 คน ก าลังศึกษาปริญญาตรี ที่โฮจิมินทร์ โดยส่วนตัวไม่
ื้
อยากให้ลูกกลับมาท าการเกษตร เนื่องจาก เป็นงานที่เหนื่อย ซึ่งเกษตรกรส่วนใหญ่ในพนที่ส่วนใหญ่จะมี
ลักษณะแบบเดียวกันท าให้ในอนาคตอาจขาดทายาทเกษตรกรเช่นเดียวกับประเทศไทย

6.3 สัมภาษณ์ผู้จัดการ “Organik Dalat Organic Farm”

ื่
ทางคณะนักวิจัยฯ ได้เข้าพบเพอสัมภาษณ์ คุณ Nguyet Nguyen ผู้จัดการฟาร์ม
ื
ออร์แกนิก “Organik Dalat” เกี่ยวกับการผลิตพชผักออร์แกนิก และการใช้แรงงานภายในฟาร์ม ฟาร์มนี้
ตั้งอยู่ในจังหวัดล าด า (lam dong) ท าการผลิตในพนที่ 3.69 เฮกเตอร์ มีขนาดใหญ่ 1 ใน 5 ของประเทศ
ื้
ื
ื
ื
เวียดนาม ด าเนินการผลิตพชผักหลายชนิด ได้แก่ พชใบ พชหัว รากพช และสมุนไพรออร์แกนิก คุณ Nguyet
ื
Nguyen ได้เล่าถึงการด าเนินธุรกิจผลิตสินค้าออร์แกนิกของฟาร์ม และสถานการณ์โดยภาพรวมของสินค้าออร์
แกนิคในประเทศเวียดนาม สรุปได้ดังนี้
1. ภาพรวมของการผลิตสินค้าออร์แกนิคในประเทศเวียดนาม ปัจจุบันเวียดนาม
ยังคงสามารถผลิตสินค้าออร์แกนิกได้น้อยกว่า 3 % สืบเนื่องจากสาเหตุหลายประการ อาทิ กระบวนการขอ

ใบรับรอง (Certificate) ค่อนข้างยาก มีค่าใช้จ่ายสูง และผลผลิตค่อนข้างต่ าเมื่อเทียบกับการผลิตสินค้าเกษตร
แบบทั่วไปท าให้ต้นทุนการผลิตสูงกว่า ขณะนี้มีผู้ประกอบการที่ได้รับอนุญาตผลิตสินค้าออร์แกนิกและผ่านการ

รับรองมาตรฐานประมาณ 100 รายเท่านั้น ซึ่งส่วนใหญ่เป็นมาตรฐานการรับรองจาก EU และ USDA และเป็น

ผู้ประกอบการรายใหญ่ที่ด าเนินการในรูปบริษัท เกษตรกรรายย่อยยังไม่สามารถเข้าสู่ระบบการผลิตสินค้า
ออร์แกนิคได้มากนัก

2. ตลาดของฟาร์มออร์แกนิคส าหรับ Organik Dalat Farm แห่งนี้ มุ่งเน้นการผลิต

เพื่อจ าหน่ายภายในประเทศ ได้แก่ ฮานอย ดานัง และโฮจิมินทร์ โดยผลผลิตส่วนใหญ่ถูกขายส่งให้แก่ตลาดค้า
ปลีก อาทิ ร้านค้าปลีก (Retailer Shop) ภัตตาคาร/ร้านอาหาร และน าไปวางจ าหน่ายในร้านค้าของฟาร์มที่โฮ

จิมินทร์

3. แรงจูงใจในการด าเนินธุรกิจผลิตสินค้าออร์แกนิกความแตกต่างของราคาสินค้า
ออร์แกนิกและสินค้าทั่วไปค่อนข้างมากประมาณ 0.5-1 เท่า (บางชนิดสินค้าสูงกว่า 3 เท่า) เนื่องจากปัจจุบัน

ิ่
กระแสความต้องการบริโภคสินค้าออร์แกนิกของชาวเวียดนามเพมสูงขึ้นมากอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะกลุ่มรัก
สุขภาพ อีกทั้งในกลุ่มของนักท่องเที่ยว นักธุรกิจต่างชาติที่มีก าลังซื้อสูง

4. การใช้แรงงานภายในฟาร์มแรงงานภายในฟาร์มมีทั้งหมดจ านวน 30 คน

ั
เป็นแรงงานในท้องถิ่นที่จัดหาผ่านทางบริษัทแรงงานในพนที่ อตราค่าจ้าง 120,000-150,000 ดอง/วัน
ื้
(มีชั่วโมงแรงงานประมาณ 6 ½ -7 ชม./วัน) ส่วนสาเหตุที่ไม่มีแรงงานจากพนที่อนๆ ได้แก่ ภาคกลางและเหนือ
ื้
ื่