Page 74 - ห่วงโซ่คุณค่าข้าวหอมมะลิอินทรีย์
P. 74
62
ิ
ิ่
18.44 บาท ระหว่างโรงสีข้าวอนทรีย์กับผู้ค้าปลีก เท่ากับ 2.09 บาท มูลค่าเพมระหว่างเกษตรกรกับโรงสีข้าว
อนทรีย์ เท่ากับ 11,340,600.00 บาท ระหว่างโรงสีข้าวอนทรีย์กับผู้ค้าปลีก เท่ากับ 1,285,350.00 บาท
ิ
ิ
มูลค่าเพิ่มรวม เท่ากับ 19,390,950.00 บาท
5.2 ข้อเสนอแนะ
จากผลการศึกษาที่ได้นำเสนอมาเป็นลำดับได้ชี้ให้เห็นว่า การผลิตข้าวหอมมะลิอนทรีย์ในพนที่ภาค
ื้
ิ
ิ่
ิ
กลางตอนบน การแปรรูปเป็นการเพมมูลค่าให้แก่ข้าวหอมมะลิอนทรีย์ และแนวทางในการแปรรูปสามารถทำ
ิ
ได้หลายรูปแบบทั้งเกษตรกรแปรรูปเอง หรือจ้างโรงสีแปรรูป แต่ยังมีเกษตรกรผู้ผลิตข้าวอนทรีย์บางส่วนที่ไม่
ิ
สามารถเข้าถึงโรงสีข้าวอนทรีย์ได้ และไม่สามารถแปรรูปผลผลิตเองได้ ทำให้ต้องจำหน่ายผลผลิตข้าวเปลือก
หอมมะลิอนทรีย์ให้แก่โรงสีทั่วไปในราคาเท่ากับราคาข้าวปกติ ดังนั้น เพอเพมคุณค่าให้กับข้าวหอมมะลิ
ิ
ิ่
ื่
อินทรีย์ ควรดำเนินการ ดังนี้
5.2.1 ควรส่งเสริมเกษตรกรรวมกลุ่มผลิต และทำตลาดร่วมกัน เกษตรกรที่รวมกลุ่มกันผลิตข้าว
อินทรีย์มีโอกาสประสบความสำเร็จได้มากกว่าเกษตรกรที่เป็นรายเดี่ยว การรวมกลุ่มจะเป็นประโยชน์ทั้งในด้าน
การผลิต และการตลาด เกษตรกรสามารถให้ความช่วยเหลือกันในด้านต่าง ๆ เช่น ความรู้ในการผลิต และแปร
รูปข้าวหอมมะลิอนทรีย์ การแลกเปลี่ยนหรือเป็นแหล่งปัจจัยการผลิตให้แก่กัน การหาตลาดจำหน่ายผลผลิต
ิ
เป็นต้น และควรมีการพัฒนากลุ่มเกษตรกรเป็นวิสาหกิจชุมชน เพื่อยกระดับการผลิต การตลาดข้าวอินทรีย์ให้มี
ประสิทธิภาพมากขึ้นด้วย
5.2.2 ควรมีการสร้างเครือข่ายระหว่างกลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกข้าวอนทรีย์ เพอแลกเปลี่ยนความรู้
ิ
ื่
เทคโนโลยีในการผลิต แลกเปลี่ยนซื้อขายผลผลิต และปัจจัยการผลิต หรือร่วมกันพฒนาเทคโนโลยี นวัตกรรม
ั
ที่ใช้ในการผลิต
ิ
5.2.3 จากการศึกษาพบว่าปริมาณข้าวหอมมะลิอนทรีย์ยังไม่เพยงพอกับความต้องการของ
ี
ผู้ประกอบการ แต่เกษตรกรที่ผลิตข้าวอนทรีย์จำนวนมากยังเข้าไม่ถึงตลาดข้าวอนทรีย์ จึงควรสร้างความ
ิ
ิ
ร่วมมือกันระหว่างเกษตรกร ภาครัฐ และเอกชน และให้ความรู้แก่เกษตรกรในด้านการตลาดทั้งตลาดทั่วไป
และตลาดออนไลน์
5.2.4 ควรส่งเสริมและสร้างความตระหนักให้เกษตรกรเห็นความสำคัญของการทำบัญชีรายรับ
รายจ่าย เพื่อจะได้ทราบต้นทุนการผลิตที่แทจริงและมีข้อมูลในการวางแผนการผลิต
้
ิ
5.2.5 ควรส่งเสริมการแปรรูปข้าวเปลือกหอมมะลิอนทรีย์เป็นข้าวสารหอมมะลิอนทรีย์ เนื่องจาก
ิ
มูลค่าของข้าวสารหอมมะลิอนทรีย์มีมูลค่าสูง โดยส่งเสริมให้เกษตรกรแปรรูปเอง หรือกลุ่มเกษตรกรแปรรูป
ิ
