Page 70 - ห่วงโซ่คุณค่าข้าวหอมมะลิอินทรีย์
P. 70
บทที่ 5
สรุปและข้อเสนอแนะ
5.1 สรุป
ิ
ั
การศึกษาห่วงโซ่คุณค่าข้าวหอมมะลิอนทรีย์ ภายใต้โครงการความร่วมมือการพฒนาเกษตรอนทรีย์
ิ
ื่
ของกลุ่มจังหวัดภาคกลางตอนบน มีวัตถุประสงค์เพอศึกษาห่วงโซ่คุณค่าของข้าวหอมมะลิอนทรีย์ในพนที่กลุ่ม
ื้
ิ
่
จังหวัดภาคกลางตอนบนได้แก่ ลพบุรี ชัยนาท พระนครศรีอยุธยา สระบุรี สิงห์บุรี และอางทอง โดยรวบรวม
ข้อมูลจากการสัมภาษณ์เกษตรกรตัวอย่างผู้ปลูกข้าวอนทรีย์พนธุ์หอมมะลิ 105 ที่ผ่านการรับรองมาตรฐาน
ั
ิ
ื้
่
มกษ. 9000 ในพนที่จังหวัดลพบุรี ชัยนาท พระนครศรีอยุธยา สระบุรี สิงห์บุรี และอางทอง นำข้อมูลที่รวบรวมได้
มาทำการวิเคราะห์ห่วงโซ่คุณค่าข้าวหอมมะลิอนทรีย์ของเกษตรกรผู้ปลูกข้าวหอมมะลิอนทรีย์ และโรงสีข้าว
ิ
ิ
อินทรีย์
ผลการวิจัยสรุปได้ดังนี้
5.1.1 ห่วงโซ่อุปทานในการประกอบธุรกิจข้าวหอมมะลิอินทรีย์
ุ
ห่วงโซ่อปทานในการประกอบธุรกิจข้าวหอมมะลิอนทรีย์ ในส่วนต้นน้ำ ได้แก่ เกษตรกร ซึ่ง
ิ
ื่
เกษตรกรเป็นผู้จัดหาปัจจัยการผลิต เพอทำการผลิตข้าวหอมมะลิอนทรีย์แล้วส่งมอบผลผลิตต่อไปยังกลางน้ำ
ิ
ได้แก่ โรงสีข้าวอินทรีย์ ซึ่งมีทั้งโรงสีข้าวอนทรีย์ของเอกชน และโรงสีข้าวอินทรีย์ของกลุ่มเกษตรกร เพื่อแปรรูป
ิ
เป็นข้าวสาร ส่งจำหน่ายไปยังปลายน้ำ ได้แก่ ผู้ค้าปลีก และผู้บริโภค นอกจากนี้มีบางส่วนที่เกษตรกรแปรรูป
ึ
ผลผลิตเอง และจำหน่ายให้กับผู้บริโภคโดยตรง และมีบางส่วนที่เกษตรกรไม่สามารถเข้าถงตลาดข้าวอินทรีย์ได้
จะจำหน่ายให้แก่โรงสีข้าวทั่วไป และจำหน่ายรวมกับข้าวทั่วไปที่ไม่ใช่ข้าวอินทรีย์
5.1.2 ห่วงโซ่คุณค่าในการประกอบธุรกิจข้าวหอมมะลิอินทรีย์ของเกษตรกร
การวิเคราะห์ห่วงโซ่คุณค่าประกอบด้วยกิจกรรมหลัก 5 กิจกรรม ประกอบด้วย โลจิสติกส์ขา
เข้า การปฏิบัติการ โลจิสติกส์ขาออก การตลาดและการขาย การบริการ กิจกรรมสนับสนุน ประกอบด้วย
การจัดหา/จัดซื้อ การวิจัยและพัฒนา การบริหารทรัพยากรบุคคล โครงสร้างพื้นฐานขององค์กร รายละเอียด
กิจกรรมหลัก
1) โลจิสติกส์ขาเข้า ปัจจัยการผลิตของเกษตรกร มีการนำเข้าอยู่ 3 ปัจจัย คือ พนธุ์ข้าว ปุ๋ย และ
ั
สารชีวภาพ
ั
- พนธุ์ข้าว แหล่งที่มาของเมล็ดพนธุ์ที่เกษตรกรใช้แบ่งได้เป็น 2 รูปแบบ คือ การเก็บเมล็ด
ั
ั
ั
ั
ิ
พนธุ์ข้าวเอง การเก็บเมล็ดพนธุ์เองสามารถมั่นใจได้ว่าเป็นเมล็ดพนธุ์ข้าวอนทรีย์จริง และเมล็ดพนธุ์ซื้อมาจาก
ั
แหล่งจำหน่าย โดยจะเลือกซื้อจากแหล่งที่มีความน่าเชื่อถือ
ิ
- ปุ๋ย เกษตรกรจะใช้ปุ๋ยทั้งปุ๋ยอนทรีย์ ปุ๋ยคอก และปุ๋ยพชสด โดยปุ๋ยอนทรีย์จะต้องเป็น
ิ
ื
ปุ๋ยอินทรีย์ที่ขึ้นทะเบียนปุ๋ยอินทรีย์จากกรมวิชาการ
