Page 69 - ห่วงโซ่คุณค่าข้าวหอมมะลิอินทรีย์

57

อินทรีย์ จะทำให้เกิดวงจรการผลิตและการตลาด นำไปสู่รายได้ที่เพิ่มขึ้น และสร้างความยั่งยืนให้กับระบบ
เศรษฐกิจของกลุ่มเกษตรกรได้

รายละเอียดแสดงในตารางที่ 4.2

ี
ตารางที่ 4.2 แสดงส่วนต่างของราคาข้าวหอมมะลิอินทรีย์ของผู้ที่มส่วนเกี่ยวข้องในแต่ละระดับ
หน่วย: บาทต่อ 1 กิโลกรัมข้าวเปลือก
รายการ หน่วย การผลิต แปรรูป จัดจำหน่าย

(เกษตรกร) (โรงสีเอกชน) (ผู้ค้าปลีก)

ต้นทุนเฉลี่ยต่อหน่วย บาท/กิโลกรัม 6.55 16.95 21.94
ราคาขายต่อหน่วย บาท/กิโลกรัม 11.00 29.44 31.53
1/
2/
ผลตอบแทนสุทธิ บาท/กิโลกรัม 4.45 12.49 9.59

ปริมาณผลผลิต กิโลกรัม 615,000.00 615,000.00 615,000.00
สัดส่วนผลตอบแทนสุทธิต่อต้นทุน ร้อยละ 0.67 0.86 0.43

มูคค่าเพิ่มของราคาขาย บาท 11.00 18.44 2.09

ิ่
มูลค่าเพม บาท 6,765,000.00 11,340,600.00 1,285,350.00
ิ่
มูลค่าเพมรวม บาท 19,390,950.00
1/
หมายเหตุ: คือ ราคาข้าวเปลือกที่เกษตรกรได้รับจากการจำหน่ายผลผลิตที่โรงสี
2/ คือ ราคาที่โรงสีได้รับรวมกับการจำหน่ายสินค้าเกี่ยวเนื่อง ได้แก่ รำหยาบ รำ ปลาย และแกลบ

จำนวน 3.54 บาทต่อ 1 กิโลกรัมข้าวเปลือก
3/ ข้าวเปลือก 1 กิโลกรัมได้ข้าวสารประมาณ 0.45 กิโลกรัม รำหยาบ 0.03 กิโลกรัม รำละเอียด 0.07 กิโลกรัม
ปลายข้าว 0.21 กิโลกรัม และแกลบ 0.24 กิโลกรัม

ที่มา: จากการคำนวณ