Page 24 - 匈牙利特色
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农业及食品业
气泡水（苏打水 ）
苏打水是个复合词：由盐、盐碱
地和水结合而成的单词。实际
上，其来源是用词错误：把用于
制造苏打水的碳酸与碳酸钠混为
一谈了。在匈牙利，被认为具有
特殊功效的碳酸苏打水，是博物
学家、本笃会修道士耶德里克·
阿纽什于1826年首次制作，这
种基于二氧化碳、含有天然防腐
剂的液体有抑制细菌繁殖的作
用，后被医生们广泛应用， 他
还于1841年在佩斯和布达建立
了第一家气泡水生产工厂。苏打
水很快在城镇化社会的饭店、酒
馆和甜品店中普及。用苏打水与
葡萄酒配制的饮料替代纯葡萄
酒，例如“长步”、“小喷酒”、“大
喷酒”，苏打水配甜品是最好的
止渴剂。在19世纪末，即使在
千禧庆典中，苏打水也占有一席
之地，认为是当时的新奇事物。
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