Page 21 - 匈牙利特色

AGRÁR- ÉS ÉLELMISZERGAZDASÁG
AGRICULTURE AND FOOD INDUSTRY

匈 牙 利 托 卡 伊 葡 萄 酒 产 区 生 产 的
托 卡 伊 贵 腐 酒

托卡伊地区在世界上具有独特的
微气候和土壤条件，这对于形成
贵腐特别有利。 酿造贵腐葡萄
酒的传统可以追溯到17世纪。
自1737年以来，托卡伊就一直
作为受保护的葡萄酒产区，当时

的一条国王法令宣布该地区为世
界上首个封闭的葡萄酒产区。
托卡伊贵腐酒是指产自葡萄酒产
区，在灰葡萄孢菌作用下，产生
贵腐菌并在收获时手工挨个采摘
葡萄的浸泡液，并与来自托卡伊
产区的高品质葡萄汁、发酵葡萄
汁或同年份葡萄酒相混合。发酵
成酒精后，在恒温的岩石地窖中
的橡木桶中继续优化。

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