Page 25 - 匈牙利特色
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AGRÁR- ÉS ÉLELMISZERGAZDASÁG
AGRICULTURE AND FOOD INDUSTRY
考洛乔辣椒粉
19世纪中期，辣椒粉在匈牙利国内成为一种
贸易商品，到了世纪末，也占领了国外市
场。考洛乔的第一家辣椒粉磨坊建于1861
年，到1900年已经发展到三家辣椒粉磨坊，
有12对石磨，现代的辣椒粉磨坊则建于20世
纪初。在考洛乔地区，当时仅建造了石磨辣
椒粉磨坊，而它们到19世纪被蒸气设备所取
代，到20世纪则由柴油机和电动机驱动，此
外，多瑙河上的水力磨坊数量也非常可观。
考洛乔调味辣椒种植区是受保护且有原产地
名称保护的辣椒粉产区。 产品为深红色，
具有天鹅绒般的效果，香气类似于炒过的种
子般令人愉悦、芬芳、太妃糖的香气，味道
甜而带果香。
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