Page 194 - วิทยาศาสตร์ ม.ต้น
P. 194
186
กจิ กรรมการเรียนรู้ที 1
วธิ กี ารตรวจสอบ ผงชูรส
เนืองจากผงชูรสเป็ นวตั ถุทีสังเคราะห์ขึนมา การตรวจสอบผงชูรสอาจทาํ ไดโ้ ดยการสงั เกต
ลกั ษณะภายนอก แต่ในบางครังกเ็ ป็ นการยากในการสงั เกต วิธีทีดีทีสุดตอ้ งตรวจสอบโดยวิธีทางเคมี
ซึงมวี ธิ ีการดงั นี
1. การเผา โดยการนาํ ผงชูรส ประมาณ 1 ชอ้ นชา ใส่ลงชอ้ นโลหะเผาบนเปลวไฟให้
ไหมแ้ ลว้ สงั เกต ถา้ เป็นผงชรู สแทจ้ ะไหมเ้ ป็นสีดาํ แต่ถา้ เป็นผงชูรสทีมสี ารอืนเจือปนจะเป็นสีขาว
2. ตรวจสอบดว้ ยกระดาษขมิน ซึงเตรียมโดยการเอาผงขมนิ ประมาณ 1 ชอ้ นชา ละลาย
ในแอลกอฮอลห์ รือนาํ 10 ชอ้ นชา จะไดส้ ารสีเหลอื ง จากนนั จุ่มกระดาษสีขาวหรือผา้ ขาวลงในสารสี
เหลือง นาํ ไปผงึ ใหแ้ หง้ จะไดก้ ระดาษขมินหรือผา้ ขมิน การตรวจสอบทาํ ไดโ้ ดยการละลายผงชูรสใน
นาํ สะอาด จากนนั จุ่มกระดาษขมินหรือผา้ ขมินลงไปพอเปี ยก สงั เกตการเปลียนสี ถา้ เป็ นผงชูรสทีมี
สารอนื เจือปนจะเปลยี นจากสีเหลอื งเป็นสีแดง แต่ถา้ ไม่เปลยี นสีเป็นผงชรู สแท้
3. ตรวจดว้ ยนาํ ยาปูนขาวผสมนาํ สม้ สายชู การเตรียมนาํ ยาปนู ขาว ทาํ ไดโ้ ดยเอาปนู ขาว
ครึงชอ้ นชา ละลาย ในนาํ สม้ สายชู 1 ชอ้ นชา คนใหล้ ะลายตงั ทิงไวใ้ หต้ กตะกอน จะไดส้ ่วนทีเป็ นนาํ
ใส คือนาํ ยาปูนขาว การตรวจสอบทาํ ไดโ้ ดยการเอาผงชูรสมาประมาณ 1 ชอ้ นชา ละลายในนาํ เท
นาํ ยาปนู ขาวลงไป 1 ชอ้ นชา สงั เกตการเปลยี นแปลง ถา้ เป็นผงชรู สแทจ้ ะไม่มตี ะกอนสีขาว แต่ถา้ เป็น
ผงชูรสทีมีสารอนื เจือปนจะมตี ะกอนสีขาว
กจิ กรรมการเรียนรู้ที 2
การตรวจสอบนําปลา มวี ธิ กี ารทดสอบดงั นี
1. หยดนาํ ปลาลงไปบนถ่านทีกาํ ลงั ติดไฟ ไดก้ ลินปลาไหมจ้ ะเป็ นนาํ ปลาแท้ ถา้ ไม่มีกลินเป็ น
นาํ ปลาปลอม
2. นาํ มาตงั ทิงไวแ้ ลว้ ดกู ารตกตะกอน ถา้ เป็นนาํ ปลาแทจ้ ะไมต่ กตะกอน แตถ้ า้ เป็นนาํ ปลา
ปลอมจะตกตะกอน
3. การกรองโดยการนาํ นาํ ปลามากรองดว้ ยกระดาษกรอง ถา้ กระดาษกรองไม่เปลียนสีเป็ นนาํ ปลา
แท้ แต่ถา้ กระดาษกรองเปลยี นสี เป็นนาํ ปลาปลอม
