Page 147 - SK Tahun 6 Sains

PENGAWETAN MAKANAN

Ketiadaan air menyebabkan mikroorganisma
akan mati atau menjadi tidak aktif.
Pengeringan
Pengeringan merupakan kaedah mengeluarkan
atau menyingkirkan kebanyakan air daripada
makanan. Makanan boleh dikeringkan di bawah
cahaya matahari atau ketuhar.

Proses pengeringan
ikan kering.
ikan kering asam gelugur mihun kering

Pada suhu di bawah takat beku,
mikroorganisma menjadi tidak aktif.
Penyejukbekuan
dan pendinginan

Penyejukbekuan
merupakan kaedah
menyimpan makanan
pada suhu takat beku
(0°C) dan ke bawah.

Pendinginan
merupakan kaedah
penyimpanan
makanan di dalam
persekitaran bersuhu
kurang dari 18 °C.
cendawan

Suhu yang rendah menyebabkan
mikroorganisma kurang aktif dan
pek lambat bertumbuh serta membiak.
jagung

Pembuatan keju merupakan salah satu
kaedah mengawet susu segar. Apakah
faktor kawalan yang menjadikan keju
tahan lebih lama?
139