Page 148 - SK Tahun 6 Sains

Pemasinan
Pengetinan dan pembotolan
Pemasinan menggunakan
garam bagi menyingkirkan Pengetinan dan pembotolan
kelembapan pada melibatkan proses
makanan. Kaedah ini mendidihkan makanan
merupakan kaedah yang untuk membunuh
digunakan sejak dahulu lagi. mikroorganisma. Makanan
Kaedah ini digunakan untuk kemudiannya disejukkan
memasinkan ikan, telur dan dan dimasukkan ke dalam
sayur-sayuran. bekas kedap udara.
telur masin

Pempasteuran

ikan masin

Pelilinan
Pelilinan merupakan proses menyalut
buah dan sayuran seperti epal, oren,
lemon dan tomato dengan lilin cair untuk
mencegah pertumbuhan mikroorganisma
di permukaannya. Kaedah ini juga dapat susu diperah daripada lembu
mengekalkan kesegaran buah.

Penyalaian
Penyalaian merupakan kaedah
mengeringkan makanan dengan
cara mengasapnya untuk
satu tempoh yang agak lama.
Kaedah ini boleh membantutkan
pertumbuhan mikroorganisma

140
daging salai