Page 24 - DE-AT January Magazin

TIROLER

Für den Teig
250 g griffiges Mehl

3 Eier
5 g Salz
ca. 50 ml lauwarmes

Wasser
/
n
e
h
c
o
k
h c
a
n
-
r
e
b
l
e
s -
m
u
z
-
n
l
z
t
a
p
s
s
a
k
-
r
e
l
o r
i
t
-
r
e
u
f
-
t
p e
z
e
r
-
l
a
n
i
g i
Für die Käsespätzle r
o
-
s
a
d
-
e
l
Butter oder z t e
a
p
s
e
s
e
a
Butterschmalz k /
2
1
/
4
1
0
2
/ l
1 Zwiebel, gewürfelt o
r
i
t
.
g
o
l
b
.
w
100 g geriebener oder w
w
/
/
:
s
p
t
t
zerbröselter Käse h
(Graukäse oder
anderer würziger
Käse)

Mehl, Eier, Salz und Wasser mit einem Holzlöffel zu einem
Zum Anrichten
Teig verarbeiten. Dabei nicht zu viel Wasser verwenden,
Röstzwiebel
der Teig soll zähflüssig sein. Den Teig durch ein Spatzlsieb
Petersilie
oder einen Spatzlhobel in kochendes Salzwasser drücken,
Salz und Pfeffer
einmal aufkochen lassen, abseihen und eiskalt
abschrecken.
Toluna Magazin | Januar 2020