Page 25 - Evren Dergi 2
P. 25
�zolatı �s�mler�yle de b�l�nen bu prote�n,
öğütülmüş sarı bezelyelerden elde ed�len bej
reng�nde b�r tozdur. Bes�n �çer�ğ� markadan
markaya farklılıklar gösterse de genel olarak
�çer�ğ�, vücudun üretemed�ğ� ve mutlaka
y�yeceklerden alması gereken dokuz temel
am�noas�tten oluşur.
Bezelye Prote�n� Nerelerde Kullanılır?
Bezelye prote�n�; vegan köfte, bolonez sos,
vegan tantun�, süt, smooth�e, kek, poğaça g�b�
b�rçok gıdanın yapımında kullanılab�l�r. Tar�fle-
r�n �ç�ne karıştırılarak yemeğ�n prote�n
açısından zeng�nleşt�r�lmes� amaçlanır. S�z de
d�led�ğ�n�z tar�f�n �çer�s�ne bezelye prote�n�
karıştırarak sonucun daha faydalı olmasını
sağlayab�l�rs�n�z.
Bezelye Prote�n�n Faydaları Nelerd�r?
Bezelye prote�n� düzenl� olarak tüket�ld�ğ�nde
�nsan sağlığına olumlu katkılarda bulunur.
Bezelye prote�n�n bazı faydaları şunlardır:
● Bezelye prote�n�, en az hayvansal prote�nler
kadar kas kütles�n� arttırmaya yardımcı
olur. Yapılan araştırmalarda bezelye prote�n�
tüketen sporcular �le peyn�r altı suyu
prote�n� tüketen sporcuların aynı m�ktarda kas
kazandığı görülmüştür.
● Bezelye prote�n�, tokluk h�ss�n�n uzun sürme-
s�ne yardımcı olur. Böylel�kle k�ş�n�n
kalor� alımını azaltır ve k�lo verme sürec�ne
destek olur. S�z de d�yet yemekler�n�zde
bezelye prote�n�ne yer vererek açlık h�ssetme-
d�ğ�n�z b�r d�yet sürec� geç�reb�l�rs�n�z.
● Bezelye prote�n�, haf�f b�r �çer�ğe sah�p oldu- Süt Proteini Bezelye prote�n� tozu veya bezelye prote�n�
ğundan sık görülen yüksek kolesterol,
yüksek tans�yon g�b� tehl�kel� b�rçok rahatsızlı-
ğın yaşanma r�sk�n� azaltır. Süttek� kuru madden�n yaklaşık %27’s�n�
● Bezelye prote�n�, en �y� prote�n kaynakların- oluşturan süt prote�nler� en öneml� temel b�le-
dan b�r� olduğu �ç�n vücut gel�şt�rmek şend�r. Süt prote�nler�nde, büyük b�r kısmı ya-
�steyenler�n de �y� b�r yardımcısıdır. Yaptığınız pılarında vücut tarafından sentezlenemeyen
spora takv�ye olarak bezelye prote�n� dolayısıyla gıdalarla dışarıdan alınmaları ge-
tüketmey� terc�h edersen�z vücudunuzun kısa reken temel “esans�yel am�no as�t” olan yak-
zamanda şek�llenmes�ne öneml� b�r laşık 23 adet am�no as�t bulunmaktadır.
katkıda bulunab�l�rs�n�z. Kaze�n süt �ç�nde bulunan, yavaş s�nd�r�lme
özell�ğ� �le b�l�nen ve �sm�n� peyn�r anlamına
Bezelye Prote�n�n Zararları Var Mıdır? gelen lat�nce “caseus”tan alan b�r prote�n t�p�-
Bezelye prote�n� genel olarak �nsan sağlığı �ç�n d�r.
faydalı b�r seçenekt�r; ancak sodyum Sporcular tarafından bu kadar ünlü olmasının
bakımından zeng�n olduğundan d�kkatl� olun- sebeb� �se whey prote�n g�b� sütün �ç�nde bu-
ması gerekeb�l�r. Eğer k� sodyum kısıtlanan b�r lunması değ�l.
d�yet uyguluyorsanız bezelye prote�n�nden Onu asıl öneml� kılan şey yavaş (yaklaşık 7
uzak durmanız faydalı olacaktır. saat �çer�s�nde) s�nd�r�lmes�.
Vücut gel�şt�r�c�ler veya yaşlı yet�şk�nler g�b� Bununla beraber kaze�n prote�n�, “eks�ks�z
kas kütles�n� arttırmaya çalışan �nsanlar �ç�n prote�n” grubuna g�rer.
özell�kle yararlı olab�l�r. 100 gramında 367 Kaze�n �ç�n “eks�ks�z prote�n” tanımı �se vücu-
kalor� mevcuttur. dun kend� başına üretemed�ğ� ve dışarıdan
Araştırmalar, günde vücut ağırlığının k�logramı almak zorunda olduğu esans�yel am�noas�tle-
başına 1.6 gram yemen�n kas yapmak �ç�n en r�n tamamını �çerd�ğ� anlamına gel�yor.
etk�l� doz olduğunu göstermekted�r.
Bununla b�rl�kte, günde vücut ağırlığının kg'ı Uyku önces� kaze�n alımı hakkında herkes
başına 5 gramı aşmamak veya kalor�ler�n�z�n olumlu yorum bel�rtse de aşırıya kaçmamanız
%35'�nden fazlasını prote�nden almamak ve uykudan en az 2 saat önce tüketmen�z en
öneml�d�r. doğru tüket�m öner�s� olacaktır.
Z�ra aşırı (25 gramdan fazla) kaze�n tüket�m�
uyku kal�tes�n� bozab�l�r.
Tek seferde kullanılacak kaze�n m�ktarı �se 25
�le 40 gram arasında olması gerekmekted�r.
100 gramında 338 kalor� bulunmaktadır.
Günlük toplam alımı �se prote�n �ht�yacı ve
d�yet bel�rleyecekt�r.
