Page 13 - BAHAN AJAR IPA TERPADU

Sebagai makhluk hidup manusia memerlukan makan. Fungsi utama makanan

bagi tubuh adalah sebagai sumber energi. Pencernaan makanan akan menghasilkan
energi. Energi ini akan digunakan untuk melakukan berbagai proses hidup yang lain.

Makanan berfungsi untuk pertumbuhan dan pembangun tubuh, memelihara dan
menggantikan sel-sel yang rusak atau telah tua, pertahanan tubuh terhadap berbagai

macam penyakit, mengatur proses-proses tubuh, misalnya menjaga keseimbangan

cairan tubuh.

Fungsi pokok makanan adalah sebagai berikut.

1. Makanan sebagai Sumber Energi
Pada saat respirasi berlangsung, di dalam sel tubuh terjadi proses pembakaran atau

oksidasi biologi. Oksidasi biologi adalah reaksi antara makanan dengan oksigen
menghasilkan energi. Energi yang dihasilkan itu diubah menjadi energi yang digunakan

untuk melakukan semua proses kegiatan hidup, termasuk mempertahankan suhu tubuh
agar tetap stabil. Bahan makanan yang berfungsi sebagai sumber energi utama adalah

karbohidrat dan lemak. Karbohidrat terdapat pada nasi, kentang, roti, biji-bijian dan

sebagainya. Lemak yang diperoleh dari hewan disebut lemak hewani. Contoh lemak
hewani antara lain keju, daging, susu, mentega, ikan segar dan telur. Lemak yang

berasal dari tumbuhan disebut lemak nabati, misalnya, dari buah alpukat, durian, kelapa,
kacang-kacangan dan kemiri.

2. Makanan sebagai Bahan Pembangun Tubuh
Tubuh manusia dapat bertambah tinggi dan besar karena adanya proses

pembelahan yang menghasilkan sel-sel baru. Selain itu, sel tubuh pada suatu saat akan

rusak dan perlu perbaikan. Untuk pembelahan dan perbaikan sel diperlukan zat yang
dapat membangun sel baru, yaitu protein.

Protein dapat diperoleh dari hewan (protein hewani), misalnya, telur, ikan, daging
dan susu, sedangkan protein yang diperoleh dari tumbuhan (protein nabati) misalnya

kentang dan kacang-kacangan. Kekurangan protein dalam tubuh manusia

mengakibatkan penyakit kwashiorkorpada anak-anak dan busung lapar pada orang
dewasa.

3. Makanan sebagai Pelindung dan Pengatur
Zat-zat yang secara umum berfungsi mengatur keseimbangan tubuh,

keseimbangan asam-basa, mengatur jumlah cairan tubuh dan memperlancar

10
Bahan ajar IPA Terpadu SMP/Mts Kelas VIII