Page 21 - BAHAN AJAR IPA TERPADU

sangat dibutuhkan.

Fungsi air dalam tubuh sebagai berikut.
a. Sebagai bahan pelarut zat makanan untuk memudahkan proses pencernaan

makanan, terutama dalam absorpsi
b. Mengaktifkan enzim metabolisme dan mengatur keseimbangan cairan dalam tubuh

c. Sebagai alat angkut berbagai senyawa dan enzim

d. Mengatur panas tubuh

C Uji Bahan Makanan

Di dalam makanan terdapat zat-zat yang dibutuhkan oleh tubuh diantaranya

adalah amilum dan glukosa (karbohidrat), protein dan lemak. Nah, bagaimana cara
menguji kandungan bahan makanan?

1. Menguji Kandungan Amilum

Untuk menguji kandungan amilum menggunakan lugol, lugol yang berwarna biru
lalu diteteskan pada ekstrak makanan yang diuji, apabila berubah warna menjadi

kehitaman maka makanan tersebut mengandung amilum.

2. Menguji Kandungan Protein
Untuk menguji kandungan protein pada makanan mengunakan beuret yang

berwarna biru. Beuret diteteskan pada ekstrak makanan kemudian perhatikan perubahan

warna pada makanan, jika berubah warna menjadi ungu makan makanan tersebut
mengandung protein. Jika tidak terjadi perubahan warna maka makanan tersebut tidak

mengandung protein.
3. Menguji Kandungan Glukosa

Untuk menguji kandungan glukosa pada makanan maka menggunakan benedit.
Ekstrak makanan dicampurkan dengan tetesan benedit di dalam tabung reaksi kemudian

dipanaskan hingga mendidih. Jika berubah warna menjadi merah bata berarti makanan

tersebumengandung glukosa, namun sebaliknya jika tidak berubah warna berarti tidak
mengandung glukosa.

4. Menguji Kandungan Lemak

18
Bahan ajar IPA Terpadu SMP/Mts Kelas VIII