Page 29 - Хлеб

условий хранения, гарантирующих сохранность, Рекомендуемые сроки годности, в тече-
качество и безопасность продукции. ние которых начинки сохраняют свое качество
при относительной влажности воздуха не более
ТУ 10.39.25-739-37676459-2017
75%: нестерилизованные, фасованные в негер-
НАЧИНКИ ФРУКТОВЫЕ И ФРУКТО- метичную упаковку, с консервантом, при тем-
ВО-ОВОЩНЫЕ ТЕРМОСТАБИЛЬНЫЕ пературе от 0°С до 25°С не более 6 мес со дня
изготовления; нестерилизованные, фасованные
Дата введения в действие 2017 год. Без в негерметичную упаковку, без консерванта, при
ограничения срока действия. температуре от 2°С до 6°С не более 1 мес со дня
Настоящие технические условия распро- изготовления; нестерилизованные, фасованные в
страняются на начинки фруктовые и фруктовоо- стеклянные банки, укупоренные металлическими
вощные термостабильные, (далее – продукт или лакированными крышками при температуре хра-
продукция) изготовленные из свежих и/или бы- нения от 0°С до 25°С не более двух лет с даты
строзамороженных фруктов, ягод, овощей и/или изготовления; нестерилизованные фасованные в
продуктов их переработки, с добавлением сахара, металлические банки при температуре хранения
пектина, пектиносодержащих смесей, с добавле- от 0°С до 25°С не более 12 мес с даты изготов-
нием или без добавления пищевых кислот, аро- ления; фасованные в асептические трехслойные
матизаторов и/или других пищевкусовых компо- мешки при температуре хранения от 0°С до 25°С
нентов. Термостабильные начинки – начинки, не не более 12 мес с даты изготовления. Предпри-
растекающиеся на горизонтальной поверхности ятие-изготовитель может устанавливать иные
и сохраняющие свою форму после нагревания сроки годности продукции с момента окончания
более 170°С. Начинки термостабильные исполь- технологического процесса с учетом требований
зуют в качестве полуфабрикатов для выпечки нормативных правовых актов в области безопас-
хлебобулочных и мучных кондитерских изделий ности пищевой продукции, условий хранения,
на пищевых предприятиях и на предприятиях об- гарантирующих сохранность, качество и безопас-
щественного питания. ность продукции.

АССОРТИМЕНТ: фруктовые: ана- ТУ 10.72.12-403-37676459-2017
насовая; апельсиновая; абрикосовая; айвовая; ВАФЕЛЬНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ
алычевая; банановая; барбарисовая брусничная;
виноградная; вишневая; из голубики: грушевая; (взамен ТУ 9137-403-37676459-2015)
ежевичная; из жимолости земляничная; инжир- Дата введения в действие 2017 год. Без
ная; из ирги; из калины из киви; киви; кизило- ограничения срока действия.
вая; клубничная; клюквенная; крыжовниковая;
из лайма; лимонная; из красники; малиновая; Настоящие технические условия распро-
мандариновая; из морошки; облепиховая перси- страняются на вафельные полуфабрикаты (далее
ковая; рябины черноплодной (аронии); сливовая; вафли или продукт/продукция), вырабатываемые
смородиновая; из терна; черничная; черешне- из муки различных сортов, сахара-песка, мелан-
вая; из шелковицы из хурмы; яблочная; яблочная жа, жира и с добавлением или без добавления
«Шарлотка»; лесные ягоды; «Ассорти» (не менее другого пищевого сырья и вкусоароматических
двух видов фруктов и/или ягод в различной ком- добавок, используемые для фасования пищевых
бинации). фруктово-овощные: яблочно-тыквен- продуктов (мороженого, творожков, кремов, кон-
ная; мандариново-тыквенная; яблочно-кабачко- дитерских изделий и т.д.) Продукцию изготавли-
вая; абрикосово-кабачковая; яблочно-морковная; вают механизированным способом. Продукция
апельсиново-морковная; вишнево-свекольная; предназначена для реализации в розничной и
смородиново-свекольная; лимонно-тыквенная. оптовой торговой сети и в предприятиях обще-
ственного питания.
Предприятие-изготовитель имеет право: до-
полнять наименование продукции фирменными АССОРТИМЕНТ: вафли листовые;
или придуманными названиями; дополнять или вафли листовые сахарные; вафельные стаканчи-
заменять название продукции названием фруктов ки; вафельные стаканчики сахарные; вафельные
и/или ягод и/или овощей или производным от их рожки сахарные; вафельные рожки шоколадные;
названия прилагательным. вафельные трубочки; вафельные трубочки шоко-
ладные; вафельные корзиночки; вафельная крош-
30