Page 50 - Хлеб
P. 50
дополнять наименование продукции фирменны- дуком; баба ромовая с арахисом; баба ромовая с
ми или придуманными названиями. ананасом; баба ромовая с цукатами апельсиновы-
ми; баба ромовая с цукатами лимонными; баба
Предприятие-изготовитель имеет право ромовая с желейными шариками; баба ромовая
заменять часть наименования, которая относится с шоколадными капельками в тёмной глазури;
к компонентному составу, фирменными или при- баба ромовая с шоколадными капельками в бе-
думанными названиями.
лой глазури; баба ромовая с фруктовой начинкой
Бараночные хлебобулочные изделия долж- в глазури; баба ромовая с молочной начинкой в
ны храниться в хорошо проветриваемых склад- глазури; баба ромовая с карамельной начинкой в
ских помещениях, не зараженных вредителями глазури; баба ромовая с шоколадной начинкой в
хлебных запасов, при температуре не выше 25°С глазури; баба ромовая с изюмом в тёмной глазу-
и относительной влажности воздуха 65-75%. ри; баба ромовая с изюмом в белой глазури; баба
ромовая с курагой в тёмной глазури; баба ромовая
Срок реализации бубликов в розничной с курагой в белой глазури. баба ромовая с вишней
торговой сети с момента выемки из печи:— неу- в тёмной глазури; баба ромовая с вишней в белой
пакованных — 16 ч;— упакованных — 72 ч. глазури; баба ромовая с фундуком в тёмной глазу-
Срок хранения со дня изготовления:— ба- ри; баба ромовая с фундуком в белой глазури;
ранок — 25 сут;— сушек — 45 сут. баба ромовая с арахисом в тёмной глазури; баба
ромовая с арахисом в белой глазури; баба ромо-
Предприятие-изготовитель может уста- вая с миндалём в тёмной глазури; баба ромовая с
навливать иные сроки годности и условия хране- миндалём в белой глазури; баба ромовая с анана-
ния, гарантирующие сохранность, качество и без- сом в тёмной глазури; баба ромовая с ананасом в
опасность продукции, по согласованию с уполно- белой глазури.
моченными органами в установленном порядке в
соответствии с условиями производства, приме- Предприятие-изготовитель имеет право в
няемыми сырьем и материалами, а также други- наименовании продукции дополнять или заме-
ми факторами, влияющими на срок годности про- нять имена собственные своими фирменными
дукции. или придуманными названиями.
ТУ 10.72.12-736-37676459-2017 Рекомендуемый срок годности продукции
при температуре плюс 18±3°С и относительной
БАБЫ РОМОВЫЕ влажности воздуха не более 75 %: баба ромовая,
Дата введения в действие — 2017 год. Без неупакованная продукция — не более 48 часов.
ограничения срока действия. баба ромовая, упакованная продукция герметич-
но — не более 72 часов.
Настоящие технические условия распро-
страняются на бабы ромовые (далее – продукция), Рекомендуемый срок годности продукции
представляющие собой мучное кондитерское из- с консервантами с момента изготовления: герме-
делие, изготовленное из муки, сахара, жира и яй- тично упакованной — не более 5 суток.
цепродуктов с добавлением или без добавления Рекомендуемый срок годности заморо-
изюма, цукатов, шоколада, глазури и других ком- женной упакованной продукции с момента изго-
понентов. товления при температуре не выше минус 18°С
Продукцию изготавливают механизиро- и относительной влажности воздуха 75±5% — не
ванным или ручным способом. более 3 месяцев.
Продукция, реализуемая в охлажденном При отсутствии холода охлажденная и за-
виде — полностью готова к употреблению, в за- мороженная продукция хранению и реализации
мороженном виде — после дефростации. не подлежит.
Продукция предназначена для реализации в роз- Размороженная и повторно замороженная
ничной и оптовой торговой сети и в предприяти- продукция к реализации не допускается.
ях общественного питания. Рекомендуемый срок годности заморо-
АССОРТИМЕНТ: баба ромовая с изю- женной продукции после дефростации – не более
мом; баба ромовая с вишней; баба ромовая с фун- 72 часов.
51
