Page 12 - рыба

мороженное неглазированное; коктейль морской туре не выше минус 29 °С. Рекомендуемый срок
(щупальца осьминога, кольца кальмара, креветки хранения замороженной продукции с момента
и мяса мидий) мороженный глазированный. изготовления при температуре не выше минус
18°С: герметично упакованной – 180 дней; негер-
Предприятие-изготовитель имеет право метично упакованной – 120 дней; упакованной с
дополнять наименование продукции своими фир- применением вакуума и газомодифицированной
менными или придуманными названиями.
сред – не более 240 дней. Рекомендуемый срок
Срок годности варено-мороженого мяса годности мяса брюхоногих моллюсков приведен
мидий, с даты изготовления, мес, не более: 3 при в таблице. Таблица
температуре не выше минус 18 °С; 6 при темпера-
Наименование продукции Температура хранения Срок годности, не более
Мясо рапаны охлажденное От минус 2°С до 0°С 2 сут с момента окончания
технологического процесса
Мясо рапаны мороженое: Не выше минус 18°С
глазированное 6 мес
неглазированное 5 мес
Мясо ампулярии мороженое: Не выше минус 18°С
глазированное 4 мес
неглазированное 3 меc
Мясо трубача мороженое Не выше минус 18 °С 10 мес
Примечание Срок годности мяса моллюска мороженого устанавливают с даты изготовления.
Рекомендуемые условия хранения и сроки годности кальмара и каракатицы приведены в таблице
Таблица
Вид обработки и способ Срок годности кальмара и каракатицы, мес, не более, при темпера-
упаковки продукции туре
ниже минус 25 °С от минус 25 °С до минус 18 °С
нераз- раз де- неразделанных разделанных
деланных ланных
Глазированная 8 мес 12 мес 8 мес для иллек- 10 мес для иллекса арген-
са аргентинского тинского и командорско-
и командорского го кальмаров;
кальмаров;
4 мес для других 6 мес для других видов
видов продукции продукции
Неглазированная заморо- 8 мес 12 мес 8 мес для иллек- 10 мес для иллекса арген-
женная в таре с парафи- са аргентинского тинского и командорско-
нированной внутренней и командорского го кальмара;
поверхностью или с кальмара;
полимерным покрытием 4 мес для других 6 мес для других видов
или упакованная в поли- видов продукции продукции
этилен высокого давле-
ния
Неглазированная упако- 7 мес 11 мес 7 мес для иллек- 9 мес для иллекса арген-
ванная после заморажи- са аргентинского тинского и командорско-
вания в потребительскую и командорского го кальмара;
тару или изготовленная кальмара;
способом распиловки 3 мес для других 5 мес для других видов
с упаковкой в потреби- видов продукции продукции
тельскую тару
Примечание Срок годности мороженых кальмара и каракатицы неглазированных, обернутых до за-
мораживания в парафинированную бумагу, уменьшается на 20% по сравнению со сроками годности
глазированных кальмара и каракатицы в блоках.

13