Page 10 - рыба
P. 10
ТУ 10.20.26-731-37676459-2017 по тексту – продукт/продукция), предназначен-
ные для реализации в розничной и оптовой сети и
ИКРА-СЫРЕЦ ОСЕТРОВЫХ РЫБ в предприятиях общественного питания. Продук-
Дата введения в действие 2017 год. Без ция готова к употреблению после дефростации
ограничения срока действия. и тепловой обработки. Продукция выпускается
весовой, фасованной, в том числе в вакууме и га-
Настоящие технические условия распро- зомодифицированной среде.
страняются на икру-сырец осетровых, получае-
мую из овулировавшей икры осетровых пород АССОРТИМЕНТ: креветка в панцире
рыб на V стадии развития, полученной прижиз- полуфабрикат мороженый глазированный; кре-
ненно при сцеживании рыбы, выращенной в ус- ветки (сыромороженные, вареномороженные) в
ловиях аквакультуры. Продукция выпускается панцире мороженные глазированные; креветки
в замороженном виде. Продукция предназначе- (сыромороженные, вареномороженные) без пан-
на для использования в качестве полуфабрика- циря мороженные глазированные; мясо креветки
та для производства зернистой и паюсной икры полуфабрикат мороженый глазированный; краб
осетровых рыб. В зависимости от вида осетро- (волосатый или колючий) варено-мороженый
вых рыб выделяют икру: белуги Huso huso; ка- или сыромороженый неразделанный; краб (ви-
луги Huso dauricus; осетра: амурского Acipenser довое название) варено-мороженый или сыромо-
schrencki, куринского (персидского) Acipenser роженый. Целый; краб (видовое название) варе-
gueldenstaedtii (persicus), русского Acipenser но-мороженый или сыромороженый. Комплект
gueldenstaedtii, сибирского Acipenser baeri; севрю- конечностей в панцире; краб (видовое название)
ги Acipenser stellatus; шипа Acipenser nudiventria; варено-мороженый или сыромороженый. Набор
стерляди Acipenser ruthenus; Гибриды: бестер ходильных конечностей в панцире; краб (видовое
Huso аcipenser rutbenus: Породы: Бестер Аксай- название) варено-мороженый или сыромороже-
ский; Бестер Внировский; Бестер Бурцевский. ный. Отдельные конечности в панцире; краб (ви-
довое название) варено-мороженый. Набор клеш-
Предприятие-изготовитель имеет право неносных конечностей в панцире; краб (видовое
дополнять наименование продукции или заме- название) варено-мороженый. Клешни в панцире;
нять имена собственные своими фирменными краб (видовое название) варено-мороженый. На-
или придуманными (фантазийными) названиями. бор члеников в панцире; краб (видовое название)
Рекомендуемый срок годности икры-сыр- варено-мороженый. Мясо; краб (видовое назва-
ца пастеризованной, упакованной в полиэтилено- ние) варено-мороженый. Мясо толстого члени-
вые пакеты, при температуре не выше минус 18 ка; краб (видовое название) варено-мороженый.
°С и относительной влажности воздуха 70-75% Мясо тонкого членика; краб (видовое название)
– не более 9 месяцев. Срок годности продукции варено-мороженый. Мясо коленца; краб (видо-
устанавливает изготовитель с даты изготовления вое название) варено-мороженый. Мясо розоч-
продукции. Предприятие-изготовитель может ки; краб (видовое название) варено-мороженый.
устанавливать иные сроки годности и условия Лапша. краб мороженный глазированный; крабы
хранения, гарантирующие сохранность, качество полуфабрикат мороженый глазированный клеш-
и безопасность продукции, по согласованию с ни краба мороженные глазированные; клешни
уполномоченными органами в установленном краба в панцире мороженные глазированные;
порядке в соответствии с условиями производ- мясо краба мороженное глазированное; мясо кра-
ства, применяемыми сырьем и материалами, а бов полуфабрикат мороженый глазированный
также другими факторами, влияющими на срок лобстеры (омары) полуфабрикат мороженый гла-
годности продукции. зированный коктейль морской (щупальца осьми-
нога, кольца кальмара, креветки и мяса мидий)
ТУ 10.20.31-628-37676459-2017 мороженный глазированный.
РАКООБРАЗНЫЕ МОРОЖЕННЫЕ Предприятие-изготовитель имеет право
Дата введения в действие — 2017 год. Без дополнять наименование продукции своими фир-
ограничения срока действия. менными или придуманными названиями.
Настоящие технические условия распро- Срок годности креветок с даты изготовле-
страняются на ракообразные мороженные (далее ния, мес, не более: при температуре не выше ми-
11
