Page 9 - рыба

капустой; мини-салями из филе щуки и судака с ями производства, применяемыми сырьем и мате-
черной икрой кармута (африканского сома). риалами, а также другими факторами, влияющи-
ми на срок годности продукции.
Предприятие-изготовитель имеет право
дополнять наименования продукции именами ТУ 10.20.16-741-37676459-2017
собственными, своими фирменными или фанта- ПЕЧЕНЬ РЫБ МОРОЖЕННАЯ
зийными названиями.
Продукция должна храниться в охлаж- Дата введения в действие — 2017 год. Без
даемых хорошо вентилируемых, сухих, чистых, ограничения срока действия.
не имеющих посторонних запахов помещениях. Настоящие технические условия распро-
Не допускается хранить продукцию совместно с страняются на печень рыб мороженную (далее по
продуктами, обладающими специфическими за- тексту – продукт/продукция), изготовленную с
пахами. Не допускается попадание на продукцию добавлением или без добавления пищевых доба-
прямого солнечного света. Рекомендуемые сроки вок, специй и других компонентов, предназначен-
годности продукции с момента изготовления: при ную для промышленной переработки и реализа-
температуре от 10 до 20ºС и относительной влаж- ции в торговой сети. Допускается выпуск про-
ности 75-78% не более 1 месяца; при температуре дукции в виде глазированных блоков.
от 2 до 6ºС и относительной влажности 75-78%
не более 2 месяцев; при температуре от минус 2 АССОРТИМЕНТ: Печень трески (ре-
до минус 4ºС и относительной влажности 75-78% занная или целиком); Печень пикши (резанная
не более 3 месяцев; при температуре от минус 7 или целиком); Печень налима (резанная или цели-
до минус 9ºС и относительной влажности 75-78% ком); Печень минтая (резанная или целиком); Пе-
не более 4 месяцев; Рекомендуемые сроки годно- чень рабы Черта (резанная или целиком); Печень
сти продукции с момента изготовления упакован- лосося (резанная или целиком); Печень горбуши
ных под вакуумом или в модифицированной газо- (резанная или целиком); Печень кеты (резанная
вой среде целыми батонами, при относительной или целиком); Печень семги (резанная или це-
влажности 75-78% при температуре от 0 до 25 С ликом); Печень форели (резанная или целиком);
о
– не более 6 месяцев; при температуре от 0 до 10 Печень ската-хвостокола (резанная или целиком);
о С – не более 8 месяцев; Рекомендуемые сроки Печень сома (резанная или целиком); Печень осе-
годности и реализации продукции с момента из- тра (резанная или целиком); Печень севрюги (ре-
готовления упакованных под вакуумом или в мо- занная или целиком); Печень беспера (резанная
дифицированной газовой среде: при температуре или целиком); Печень белорыбицы (резанная или
воздуха от 10 до 15°С при порционной нарезке целиком); Печень щуки (резанная или целиком);
– не более 15 суток; при сервировочной нарезке – Печень сига (резанная или целиком).
не более 10 суток; при температуре от 2 до 6 °С: Предприятие-изготовитель имеет право
при порционной нарезке – не более 20 суток; при дополнять наименование продукции своими фир-
сервировочной нарезке – не более 15 суток. Ре- менными или придуманными названиями.
комендуемые сроки годности и реализации сыро-
копченых колбас с момента изготовления в деко- Транспортируют продукцию в соответ-
ративных специях при относительной влажности ствии с правилами, перевозок скоропортящихся
воздуха 75-78 % при температуре от 12 до 15 С грузов, действующими на транспорте данного
о
не более 1 месяца, при температуре от 2 до 6°С – вида, при температуре не выше не выше минус
не более 2 месяцев, при температуре от минус 2 18°С. Рекомендуемые сроки годности продукции
до минус 6°С не более 3 месяцев. В случае неце- при температуре — не выше минус 18°С — не
лесообразности хранения колбас с длительными более 4 месяцев со дня выработки. Предприяти-
сроками хранения предприятие вправе самосто- е-изготовитель может устанавливать иные сроки
ятельно изменить сроки годности и реализации в годности и условия хранения, гарантирующие со-
сторону уменьшения. Предприятие-изготовитель хранность, качество и безопасность продукции,
может устанавливать иные рекомендуемые сроки по согласованию с уполномоченными органами в
годности и условия хранения, гарантирующие со- установленном порядке в соответствии с услови-
хранность, качество и безопасность продукции, ями производства, применяемыми сырьем и мате-
по согласованию с уполномоченными органами в риалами, а также другими факторами, влияющи-
установленном порядке в соответствии с услови- ми на срок годности продукции.
10