Page 15 - рыба

сохранность, качество и безопасность продукции, рюшка, лещ, муксун, навага, окунь, омуль, сазан,
по согласованию с уполномоченными органами в судак, форель, чавыча, щука, язь, белуга, осетр,
установленном порядке в соответствии с услови- севрюга, стерлядь); филе рыбное с кожей (или
ями производства, применяемыми сырьем и мате- без кожи) (налим, ряпушка, кета, горбуша, голец,
риалами, а также другими факторами, влияющи- нерка, кижуч, кета, муксун, окунь, омуль, щука,
ми на срок годности продукции. сазан, судак, форель, осетр, чавыча, щука); филе
рыбы в сухарях (налим, ряпушка, кета, горбуша,
ТУ 10.20.15-687-37676459-2017 голец, нерка, кижуч, кета, муксун, окунь, омуль,
РЫБА ПРЕСНОВОДНАЯ МОРОЖЕННАЯ сазан, судак, форель, осетр, чавыча, щука); филе
И ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ РЫБЫ ПРЕС- рыбы в специях (налим, ряпушка, кета, горбуша,
НОВОДНОЙ НАТУРАЛЬНЫЕ ЗАМОРО- голец, нерка, кижуч, кета, минтай, муксун, навага,
ЖЕННЫЕ окунь, омуль, сазан, судак, форель, осетр, чавыча,
щука); шницель натуральный (налим, ряпушка,
Дата введения в действие 2017 год. Без кета, горбуша, голец, нерка, кижуч, кета, муксун,
ограничения срока действия. семга, судак, форель, осетр); шницель натураль-

Настоящие технические условия распро- ный в специях (налим, ряпушка, горбуша, голец,
страняются на рыбу пресноводную мороженную нерка, кижуч, кета, муксун, семга, судак, терпуг,
и полуфабрикаты из рыбы пресноводной нату- форель, осетр); шницель натуральный в ореховой
ральные замороженные (далее по тексту – про- корочке (налим, ряпушка, горбуша, голец, нерка,
дукт/продукция), изготовляемые с применением кижуч, кета, муксун, семга, судак, форель, осетр);
или без применения консервантов, специй и дру- рулет натуральный с сыром и зеленью (налим,
гих ингредиентов. При производстве продукции ряпушка, горбуша, голец, нерка, кета, кижуч, фо-
допускается применение рыбы, выловленной в рель, чавыча, судак); рулет натуральный с гриба-
естественной среде обитания или выращенной в ми (налим, ряпушка, горбуша, голец, нерка, кета,
условиях аквакультуры. Продукция выпускается кижуч, форель, чавыча, судак); рулет натураль-
в замороженном виде, в том числе с использова- ный с оливками (налим, ряпушка, горбуша, голец,
нием глазури. Продукция предназначена для реа- нерка, кета, кижуч, форель, чавыча, судак); руле-
лизации в розничной и оптовой торговой сети и в тики бело-розовые из судака с горбушей или ке-
предприятиях общественного питания для приго- той; рулетики бело-розовые из осетра с горбушей
товления кулинарных блюд из рыбы. или кетой; шашлык (налим, ряпушка, горбуша,
голец, нерка, кета, кижуч, форель, семга, осетр,
АССОРТИМЕНТ: рыба неразделанная стерлядь, судак); поджарка (налим, ряпушка, гор-
(налим, ряпушка, корюшка, лещ, навага, окунь, буша, голец, нерка, кета, кижуч, форель, семга,
омуль, сазан, кета, горбуша, форель, чавыча, щука, осетр, стерлядь, судак); стейк (налим, ряпушка,
язь, стерлядь); рыба разделанная целиком (налим, горбуша, голец, нерка, кижуч, кета, муксун, семга,
ряпушка, корюшка, лещ, навага, окунь, омуль, судак, терпуг, форель, осетр); набор для ухи (из
сазан, кета, горбуша, форель, чавыча, щука, язь, форели, из пикши и щуки). Допускается выпуск
стерлядь); звено осетровых рыб (белуга, осетр, рыбы, замороженной поштучно и в блоках.
севрюга, стерлядь); рыба разделанная обезглав-
ленная (налим, ряпушка, голец, нерка, кета, гор- Предприятие-изготовитель имеет право
буша, карась, корюшка, лещ, окунь, омуль, сазан, дополнять наименование продукции своими фир-
судак, форель, чавыча, щука, язь); порционный менными или фантазийными названиями.
полуфабрикат из рыбы для варки, припускания, Рекомендуемый срок годности мороженой
тушения (налим, ряпушка, голец, нерка, кета, рыбы (с даты изготовления) при температуре хра-
карась, корюшка, лещ, муксун, навага, окунь, нения не выше минус 18 °С и не выше минус 25
омуль, сазан, судак, форель, чавыча, щука, язь); °С приведен в таблице.
порционный полуфабрикат из рыбы для жарки,
запекания (налим, ряпушка, кета, горбуша, голец,
нерка, камбала, карась, корюшка, лещ, муксун,
окунь, омуль, сазан, судак, форель, чавыча, щука,
язь, белуга, осетр, севрюга, стерлядь); порцион-
ный полуфабрикат из рыбы в специях (налим,
ряпушка, горбуша, голец, нерка, карась, кета, ко-

16