Page 27 - общественное питание

ские» с говядиной и свининой с томатным соу- вядиной»; «Удон со свининой»; ушки с мясным
сом; пельмени «Классические» с говядиной и фаршем; ушки с телятиной; ушки с ливером и пе-
свининой со сметанным соусом; пельмени «Клас- ченью; филе с соусом; филе с грибами и соусом;
сические» с говядиной и свининой с уксусным филе с помидорами и соусом; хинкали «Люби-
соусом; пельмени «Классические» с говядиной и тельские»; хинкали «Любительские» с томатным
свининой с соевым соусом; пельмени «Классиче- соусом; хинкали «Любительские» со сметанным
ские» с говядиной и свининой с маслом; пельме- соусом; хинкали «Любительские» с уксусным со-
ни «Классические» с говядиной и свининой с кет- усом; хинкали «Любительские» с соевым соусом;
чупом; пельмени «Классические» с говядиной и хинкали «Любительские» с маслом; хинкали
свининой с майонезом; пельмени «Любитель- «Любительские» с кетчупом; хинкали «Люби-
ские»; пельмени «Любительские» с томатным со- тельские» с майонезом; холодец «По-домашне-
усом; пельмени «Любительские» со сметанным му»; чанахи (грузинское национальное блюдо);
соусом; пельмени «Любительские» с уксусным язык говяжий с картофелем, запеченный в соусе;
соусом; пельмени «Любительские» с соевым соу- язык свиной с картофелем, запеченный в соусе;
сом; пельмени «Любительские» с маслом; пель- язык бараний с картофелем, запеченный в соусе;
мени «Любительские» с кетчупом; пельмени язык запеченный; язык говяжий отварной; язык
«Любительские» с майонезом; пельмени «По-цар- бараний отварной; язык свиной отварной.
ски»; пельмени «По-таёжному». перец с мясом и Примечание В соответствии с ГОСТ
рисом; перец фаршированный; перец фарширо- 32921: Группа мясные (мяссодержащие) продук-
ванный тушеный; печень, запеченная с грибами; ты, объединенные по массовой доле мясных ин-
печень «По-строгановски»; печень жаренная с гредиентов в рецептуре Группы: мясные продук-
овощами; плов бухарский с бараниной и изюмом; ты с массовой долей мясных ингредиентов более
плов «По-узбекски» с говядиной и фасолью; плов 60,0%; мясосодержащие продукты с массовой до-
«По-узбекски» с говядиной; плов со свининой; лей мясных ингредиентов от 5,0% до 60,0% вклю-
плов из говядины; плов ферганский с бараниной; чительно.
плов из телятины; плов из телятины с черносли- Предприятие-изготовитель имеет право
вом; плов из телятины с черносливом и горохом; дополнять наименование продукции фирменны-
плов из телятины с горохом; равиоли «По-про- ми или придуманными названиями.
вански»; рагу «По-Аргентински»; рагу «По-Ар- Рекомендуемые сроки годности горячей
гентински» с соусом томатным и картофелем продукции с момента изготовления при темпе-
фри; рагу «По-Аргентински» с соусом томатным ратуре +65-85ºС: не более 3 часов. Рекомендуе-
и картофельным пюре; рагу из баранины; рагу из мые сроки годности охлажденной продукции при
свинины; рулет «Королевский»; рулетик «Пташ- температуре +2-6ºС: из мяса жареного, тушено-
ка»; свинина «По-строгановски» и картофельным го – не более 36 часов; из рубленого мяса, из пе-
пюре; свинина «По-строгановски» с гречкой; сви- чени – не более 24 часов; отварного языка – не
нина с рисом и овощами; свинина с фасолью; сви- более 18 часов; паштета из печени – не более 6
нина тушеная с овощами; свинина в картофеле; часов. Рекомендуемые сроки годности охлажден-
свинина с овощами запеченная; свинина, запе- ной продукции с применением консервантов при
ченная с грибами; свинина, запеченная с грушей; температуре +2-6ºС: герметично упакованная –
свиной шницель по-испански; солянка с сосиска- не более 7 суток; упакованная с применением га-
ми; телятина, запеченная в молочном соусе; те- зомодифицированной среды – не более 15 суток;
фтели из говядины; тефтели из свинины; тефтели упакованные в вакуумную упаковку – не более
из телятины; тефтели из баранины; тефтели с ри- 10 суток. Рекомендуемые сроки годности охлаж-
сом из говядины; тефтели с рисом из свинины; денной продукции упакованная с применением
тефтели с рисом из телятины; тефтели с рисом из газомодифицированной среды при температуре
баранины; тефтели «Нежные» с красным соусом +2-6ºС – не более 10 суток. Рекомендуемые сроки
и гречкой с овощами; тефтели «Нежные» с крас- годности замороженной продукции с момента из-
ным соусом и картофельным пюре; тефтели мяс- готовления при температуре не выше минус 18ºС:
ные; тефтели мясные с картофельным пюре; те- герметично упакованной – не более 90 суток; ве-
фтели мясные с рисом и овощами; тефтели мяс- совой – не более 30 суток. Рекомендуемые сроки
ные в соусе; тефтели с гречкой отварной; тефтели годности фасованной продукции после вскрытия
с рисом отварным; тефтели с макаронными изде- упаковки не более 36 часов. Предприятие-изго-
лиями отварными; торт печеночный; «Удон с го- товитель может устанавливать иные сроки год-

28