Page 67 - молоко
P. 67
термостатного продукта не более 30 суток; для долей жира 2,7%; напиток молокосодержащий с
продукта, произведенного с консервантами не бо- заменителем молочного жира с массовой долей
лее 60 суток. жира 3,2%; напиток молокосодержащий с заме-
нителем молочного жира с массовой долей жира
Предприятие изготовитель имеет право 4,5%; напиток молокосодержащий с заменителем
устанавливать иные сроки годности в установ- молочного жира с массовой долей жира 4,7%; на-
ленном порядке.
питок молокосодержащий с заменителем молоч-
ТУ 10.51.56-686-37676459-2018 ного жира с массовой долей жира 5,0%; напиток
молокосодержащий с заменителем молочного
НАПИТОК МОЛОКОСОДЕРЖАЩИЙ жира с массовой долей жира 5,5%; напиток мо-
(взамен ТУ 10.51.56-686-37676459- локосодержащий с заменителем молочного жира
2017) с массовой долей жира 6,0%;Продукт в зависи-
Дата введения в действие — 2018 год. Без мости от термической обработки подразделяют
ограничения срока действия. на: пастеризованный; стерилизованный; ультра-
пастеризованный (с асептическим розливом, без
Настоящие технические условия распро- асептического розлива).
страняются на напитки молокосодержащие и мо-
локосодержащие с заменителем молочного жира Предприятие-изготовитель имеет право
(далее по тексту – продукт, продукция, напиток дополнять наименования продукции именами
(-ки)), изготовленный из молока и/или молочных собственными, фирменными или придуманными
продуктов и немолочных компонентов. названиями.
Продукция выпускается в охлажденном Термины и определения «молокосодер-
виде и предназначена для непосредственного жащий продукт» — продукт переработки моло-
употребления в пищу и/или дальнейшей перера- ка, произведенный на основе молока, и (или) его
ботки. составных частей, и (или) молочных продуктов,
и (или) побочных продуктов переработки моло-
Продукция подлежит реализации через ка и немолочных компонентов (за исключением
сети оптовой и розничной торговли и предприя- жиров немолочного происхождения, вводимых в
тия общественного питания. состав как самостоятельный ингредиент и (или)
АССОРТИМЕНТ: напиток молоко- немолочных белков, используемых для замены
содержащий обезжиренный; напиток молокосо- молочного белка), которые добавляются не в це-
держащий с массовой долей жира 0,5%; напиток лях замены составных частей молока, с массовой
молокосодержащий с массовой долей жира 1,2%; долей сухих веществ молока в сухих веществах
напиток молокосодержащий с массовой долей готового продукта не менее 20 процентов. Не до-
жира 1,5%; напиток молокосодержащий с массо- пускается использование побочных продуктов
вой долей жира 2,5%; напиток молокосодержа- переработки молока, полученных при производ-
щий с массовой долей жира 2,7%; напиток моло- стве молокосодержащих продуктов с замените-
косодержащий с массовой долей жира 3,2%; на- лем молочного жира; «молокосодержащий про-
питок молокосодержащий с массовой долей жира дукт с заменителем молочного жир» — продукт
4,5%; напиток молокосодержащий с массовой переработки молока, произведенный из молока,
долей жира 4,7%; напиток молокосодержащий с и (или) его составных частей, и (или) молочных
массовой долей жира 5,0%; напиток молокосо- продуктов, и (или) побочных продуктов пере-
держащий с массовой долей жира 5,5%; напиток работки молока и немолочных компонентов, по
молокосодержащий с массовой долей жира 6,0%; технологии производства молочного продукта
напиток молокосодержащий с заменителем мо- или молочного составного продукта с замеще-
лочного жира с массовой долей жира 0,5%; напи- нием молочного жира в количестве не более 50
ток молокосодержащий с заменителем молочного процентов от жировой фазы исключительно за-
жира с массовой долей жира 1,2%; напиток мо- менителем молочного жира и допускающей ис-
локосодержащий с заменителем молочного жира пользование белка немолочного происхождения
с массовой долей жира 1,5%; напиток молокосо- не в целях замены молочного белка, с массовой
держащий с заменителем молочного жира с мас- долей сухих веществ молока в сухих веществах
совой долей жира 2,5%; напиток молокосодержа- готового продукта не менее 20 процентов; «заме-
щий с заменителем молочного жира с массовой нители молочного жира» — продукты с массовой
68
