Page 64 - молоко

дополнять наименование продукции своими фир- Дата введения в действие — 2018 год. Без
менными или придуманными названиями. ограничения срока действия.
Термины и определения: «заменители Настоящие технические условия распро-
молочного жира» — продукты с массовой до- страняются на напитки на основе молока (далее
лей жира не менее 99,5%, изготавливаемые из по тексту – продукт, продукция), изготовленные
натуральных и (или) модифицированных расти- из молока и/или обезжиренного молока, и/или
тельных масел путем регулируемого структури- восстановленного молока, и/или рекомбиниро-
рования в процессе охлаждения в сочетании с ванного молока, и жиров не молочного происхож-
механической обработкой, с добавлением или без дения с добавлением или без добавления продук-
добавления пищевых добавок и других наполни- тов переработки молока или немолочных компо-
тель — пищевая добавка, которая увеличивает нентов с целью замены молока.
объем пищевой продукции без существенного
увеличения энергетической ценности; пищевая Продукт содержит молочных жиров не бо-
добавка — любое вещество (или смесь веществ), лее 49% от жировой фазы продукта, допустимо
имеющее или не имеющее собственную пищевую полное отсутствие молочных жиров в жировой
ценность, обычно не употребляемое непосред- фазе продукта.
ственно в пищу, преднамеренно используемое в Продукция выпускается в охлажденном
производстве пищевой продукции с технологи- виде, упакованным в потребительскую тару и
ческой целью (функцией) для обеспечения про- предназначена для непосредственного употре-
цессов производства (изготовления), перевозки бления в пищу.
(транспортирования) и хранения, что приводит
или может привести к тому, что данное вещество Продукция предназначена для реализации
или продукты его превращений становятся ком- через сети оптовой и розничной торговли и пред-
понентами пищевой продукции; пищевая добав- приятия общественного питания.
ка может выполнять несколько технологических АССОРТИМЕНТ: напиток на основе
функций; молока с заменителем молочного жира пастери-
Рекомендуемые сроки и условия хране- зованный с массовой долей жира 0,5%; напиток
ния: для продукта, упакованного в потребитель- на основе молока с заменителем молочного жира
скую тару с негерметичной укупоркой или непо- пастеризованный с массовой долей жира 1,2%;
средственно в транспортную тару, составляет не напиток на основе молока с заменителем молоч-
более 3 суток; для продукта, герметично упако- ного жира пастеризованный с массовой долей
ванного в потребительскую или транспортную жира 1,5%; напиток на основе молока с замени-
тару, составляет не более 15 суток; для продукта, телем молочного жира пастеризованный с массо-
произведенного термостатным способом, упако- вой долей жира 2,5%; напиток на основе молока
ванного в потребительскую тару с герметичной с заменителем молочного жира пастеризованный
укупоркой – не более 30 суток; для продукта, про- с массовой долей жира 2,7%; напиток на основе
изведенного с добавлением консервантов, упако- молока с заменителем молочного жира пастери-
ванного в потребительскую тару с герметичной зованный с массовой долей жира 3,2%; напиток
укупоркой, составляет не более 60 суток; на основе молока с заменителем молочного жира
пастеризованный с массовой долей жира 4,5%;
Предприятие-изготовитель может уста- напиток на основе молока с заменителем молоч-
навливать иные сроки годности и условия хране- ного жира пастеризованный с массовой долей
ния, гарантирующие сохранность, качество и без- жира 4,7%; напиток на основе молока с замени-
опасность продукции, по согласованию с уполно- телем молочного жира пастеризованный с массо-
моченными органами в установленном порядке в вой долей жира 5,0%; напиток на основе молока
соответствии с условиями производства, приме- с заменителем молочного жира пастеризованный
няемыми сырьем и материалами, а также други- с массовой долей жира 5,5%; напиток на основе
ми факторами, влияющими на срок годности про- молока с заменителем молочного жира пастери-
дукции. зованный с массовой долей жира 6,0%; напиток

ТУ 10.51.56-772-37676459-2018 на основе молока с заменителем молочного жира
стерилизованный с массовой долей жира 0,5%;
НАПИТОК НА ОСНОВЕ МОЛОКА напиток на основе молока с заменителем молоч-

65