Page 68 - молоко
P. 68
долей жира не менее 99,5%, изготавливаемые из бенностей технологии изготовления подразделя-
натуральных и (или) модифицированных расти- ют на: сладко-сливочное; кисло-сливочное; под-
тельных масел путем регулируемого структури- сырное.
рования в процессе охлаждения в сочетании с
механической обработкой, с добавлением или без Сладко-сливочное и кисло-сливочное мас-
добавления пищевых добавок и других ингреди- ло подразделяют на: несоленое; соленое.
ентов. АССОРТИМЕНТ: масло сладко-сли-
вочное с массовой долей жира 55,0%; масло
Рекомендуемый срок годности: пастери-
зованной продукции при температуре от плюс 2 сладко-сливочное с массовой долей жира 62,0%;
до плюс 6 °С — не более 7 суток. ультрапастери- масло сладко-сливочное с массовой долей жира
зованной продукции (без асептического розлива) 65,0%; масло сладко-сливочное с массовой долей
при температуре от плюс 2 до плюс 6 °С — не жира 70,0%; масло сладко-сливочное с массовой
более 15 суток. стерилизованной и ультрапасте- долей жира 72,5%; масло сладко-сливочное с мас-
ризованной продукции (с асептическим розли- совой долей жира 80,0%; масло сладко-сливочное
вом) при температуре от плюс 2 до плюс 25 ºС с массовой долей жира 82,5%; масло кисло-сли-
— не более 6 месяцев. продукцию, упакованную вочное с массовой долей жира 55,0%; масло
в транспортную тару, хранят при температуре не кисло-сливочное с массовой долей жира 62,0%;
выше (4±2) °С не более 36 часов. масло кисло-сливочное с массовой долей жира
65,0%; масло кисло-сливочное с массовой долей
После вскрытия упаковки продукцию хра- жира 70,0%; масло кисло-сливочное с массовой
нят в закрытом виде при температуре не выше долей жира 72,5%; масло кисло-сливочное с мас-
(4±2) °С. совой долей жира 80,0%; масло кисло-сливочное
с массовой долей жира 82,5%; масло сливочное
Предприятие-изготовитель может уста- подсырное с массовой долей жира 55,0%; мас-
навливать иные рекомендуемые сроки годности и ло сливочное подсырное с массовой долей жира
условия хранения, гарантирующие сохранность, 62,0%; масло сливочное подсырное с массовой
качество и безопасность продукции, по согласо- долей жира 65,0%; масло сливочное подсырное
ванию с уполномоченными органами в установ- с массовой долей жира 70,0%; масло сливочное
ленном порядке в соответствии с условиями про- подсырное с массовой долей жира 72,5%; мас-
изводства, применяемыми сырьем и материала- ло сливочное подсырное с массовой долей жира
ми, а также другими факторами, влияющими на 80,0%; масло сливочное подсырное с массовой
срок годности продукции.
долей жира 82,5%.
ТУ 10.51.30-773-37676459-2018 Предприятие-изготовитель имеет право
МАСЛО СЛИВОЧНОЕ дополнять наименование продукции фирменны-
ми или фантазийными названиями.
Дата введения в действие — 2018 год. Без
ограничения срока действия. Рекомендуемые сроки годности масла в
потребительской упаковке при относительной
Настоящие технические условия распро- влажности воздуха в зависимости от температу-
страняются на сливочное масло (далее – масло, ры хранения и вида упаковки приведены в табли-
продукт и/или продукция), изготовляемое из мо- це:
лока и/или молочных продуктов и побочных про-
дуктов переработки молока и предназначенное
для непосредственного употребления в пищу, об-
щественного питания, кулинарных целей.
Продукция полностью готова к употребле-
нию.
Продукция предназначена для реализации
в розничной и оптовой торговой сети и в пред-
приятиях общественного питания.
Сливочное масло в зависимости от осо-
69
