Page 160 - Buku Teks MPV Pemprosesan Makanan

Jawab soalan yang berikut.

1. Tandakan (✓) pada bahan yang digunakan untuk pemprosesan pastri karipap.

Tepung gandum Susu segar Marjerin

Gula Garam Minyak masak

Telur Tepung ubi Tepung jagung

2. Terangkan dua sebab pastri karipap anda terlalu peroi dan berminyak.
3. Beri dua jenis alatan yang digunakan dalam pemprosesan karipap.
4. Lengkapkan jadual di bawah dengan jawapan yang betul.

Bahan Mentah Fungsi

Tepung gandum

Marjerin

Air

5. Terangkan apa yang akan berlaku sekiranya penyimpanan karipap sejuk beku tidak dilakukan KBAT
dengan betul?
6. Mengapakah marjerin perlu dicairkan bersama-sama minyak semasa pemprosesan karipap? KBAT
7. Lengkapkan carta alir pemprosesan karipap di bawah.

Adun doh pastri.

Timbang doh pastri (25 g).

Masukkan inti pada doh pastri.

Goreng karipap.

Bungkus karipap.

154