Page 256 - Buku Teks MPV Pemprosesan Makanan

Aseptik Kedap udara
keadaan yang steril atau kaedah yang dilakukan dalam tertutup rapat sehingga tidak dapat dimasuki udara.
keadaan yang steril.
Mikroorganisma
Asid asetik organisma halus (bakteria, virus, protozoa dan lain-lain)
sejenis asid organik lemah dan terdapat dalam cuka. yang hanya dapat dilihat melalui mikroskop.

Ekstrak Pektin
pati atau jus yang dikeluarkan daripada sesuatu seperti Bahan yang terdapat dalam buah-buahan dan digunakan
tumbuhan, buah-buahan atau haiwan. dalam pembuatan jem.

Enzim Refraktometer
istilah bahan protein yang dikeluarkan oleh sel-sel hidup Alat yang digunakan untuk mengukur kandungan
dan dapat bertindak sebagai mangkin dalam tindak pepejal terlarut.
balas kimia.
Steril
Fermentasi terpelihara (bebas dan bersih) daripada kuman atau
gas yang dikeluarkan akibat tindak balas. hama.

Refleksi

Selepas mempelajari modul ini, saya boleh:

STANDARD PRESTASI TERAMPIL

TAHAP TAFSIRAN YA BELUM

Menyatakan bahan mentah dan peralatan yang digunakan
1
dalam amali pemprosesan hasil tanaman.
Menunjukkan pemahaman menimbang bahan dengan tepat
2
menggunakan penimbang digital.
Melaksanakan amali pemprosesan hasil tanaman mengikut
3
kaedah pemprosesan yang betul.

Menguji produk hasil tanaman secara penilaian deria
4
berpandukan aspek dan kriteria yang sesuai.

Memilih bahan pembungkus yang sesuai, membungkus dan
5
menyimpan produk di tempat yang sesuai.
Menghasilkan lembaran kerja pengiraan kos yang
6 mengandungi kos bahan, kos upah, kos overhed, kos projek,
kos seunit dan harga jualan.

250