Page 262 - Buku Teks MPV Pemprosesan Makanan

Reka Bentuk dan Inovasi Produk
Pemprosesan Makanan

5.1.2 Mengenal pasti Reka bentuk makanan ialah aktiviti merealisasikan idea reka bentuk
beberapa reka bentuk makanan yang baharu atau menambah baik reka bentuk yang lama
dan inovasi produk berdasarkan kreativiti tanpa mengurangkan kandungan nutrisi yang
pemprosesan makanan. sedia ada dalam makanan. Reka bentuk dan inovasi produk dalam
industri pemprosesan makanan amat penting kerana untuk memenuhi
keperluan dan gaya hidup semasa, menarik minat pengguna,
memberi nilai tambah pada produk dan boleh meningkatkan jualan.
Berikut merupakan beberapa contoh reka bentuk dan inovasi produk
pemprosesan makanan:
1 Reka Bentuk Makanan

Reka bentuk makanan terdiri daripada rupa, bentuk, rasa, tekstur, warna dan lain-lain. Contohnya, kuih
pau yang dihasilkan dalam pelbagai bentuk dan inti.

Pau biasa Pau bakar

Pau cendawan Pau bijan
Foto 5.5 Reka bentuk makanan
2 Reka Bentuk Pembungkusan

Reka bentuk pembungkusan dalam industri makanan telah dipelbagaikan dari segi warna, bentuk,
corak dan sebagainya bagi menarik minat pengguna. Kotak, plastik, aluminium dan lain-lain merupakan
contoh pembungkusan produk makanan.

Tetra pak Botol plastik Botol kaca Tin aluminium

Foto 5.6 Reka bentuk pembungkusan

256