Page 324 - BUKU TEKS MPV PEMPROSESAN MAKANAN TINGKATAN 4 DAN 5

Produk makanan perlu disimpan pada suhu dan tempat yang betul bagi mengelakkan pencemaran.
Mikroorganisma aktif pada suhu 5°C hingga 60°C dan mengakibatkan pencemaran pada produk makanan.

Kesan suhu terhadap bakteria

100 °C

80 °C

60 °C

SUHU BILIK Zon Berbahaya 10 °C

4 °C

0 °C

Rajah 6.13 Kesan suhu terhadap bakteria

Kod QR

Sila layari laman sesawang http://arasmega.com/qr-link/bahagian-
keselamatan-dan-kualiti-makanan/ untuk mendapatkan maklumat lanjut
berkaitan Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan, Kementerian
Kesihatan Malaysia.
(Dicapai pada 22 Oktober 2019).

318