Page 326 - BUKU TEKS MPV PEMPROSESAN MAKANAN TINGKATAN 4 DAN 5

Aktiviti

Penyimpanan Produk

1. Murid dibahagikan kepada beberapa kumpulan.
2. Guru menyediakan beberapa jenis produk yang berbeza dan 6.2.5 Menentukan kaedah
disimpan di dalam kotak bertutup. penyimpanan mengikut
3. Setiap kumpulan memilih satu kotak yang disediakan guru. jenis produk.
4. Murid diminta: 6.2.6 Melaksanakan aktiviti
menyimpan produk.
(a) Kenal pasti kaedah penyimpanan produk tersebut.
(b) Bincang secara berkumpulan untuk menentukan kaedah
penyimpanannya.
(c) Lakukan aktiviti penyimpanan.
(d) Membuat pemeriksaan fizikal selepas tiga hari penyimpanan
produk tersebut.
(e) Isikan maklumat dalam borang yang telah disediakan.
(f) Wakil setiap kumpulan membentangkan hasil kerja dan
ditambah baik oleh rakan kumpulan.

Borang Maklumat Aktiviti Penyimpanan Produk

Nama Ahli Kumpulan:
1.
2.
3.
4.
Nama Produk:
Bahan Pembungkusan:
Kaedah Penyimpanan:
Bil. Keterangan Ya Tidak

1. Adakah anda menerima produk yang masih dalam keadaan baik?
2. Adakah anda dapat mengenal pasti kaedah penyimpanan produk tersebut?

Adakah anda dapat mengenal pasti suhu yang sesuai untuk penyimpanan
3.
produk tersebut?
Adakah anda dapat mengenal pasti bahan pembungkus yang sesuai untuk
4.
penyimpanan produk tersebut?
5. Adakah terdapat kemerosotan mutu selepas tiga hari penyimpanan?
Dinilai oleh: Disemak oleh:

Ulasan guru:
Tarikh

Jawab soalan yang berikut.
1. Apakah tujuan utama penyimpanan produk?

2. Senaraikan tiga kaedah pengendalian penyimpanan kering dengan betul.
3. Mengapakah kita perlu memilih kaedah penyimpanan yang sesuai mengikut jenis produk?
4. Apakah tindakan anda apabila makanan yang baru dibeli telah rosak atau tercemar? Bincangkan. KBAT

320