Page 52 - BUKU TEKS MPV PEMPROSESAN MAKANAN TINGKATAN 4 DAN 5

Mengurus Organisasi Bengkel

Peranan Industri Pemprosesan Makanan
Peraturan dan Undang-undang Kerja
dalam Melindungi Alam Sekitar

• Akta Kerja 1955 • Hormat dan patuhi undang-undang.
• Akta Kumpulan Wang Simpanan Pekerja • Kurangkan pembuangan sisa industri.
(KWSP) 1991 • Proses barangan dengan lebih efisien.
• Akta Keselamatan Sosial Pekerja (PERKESO) 1969 • Patuhi piawaian antarabangsa.
• Akta Makanan 1983 dan Peraturan-peraturan • Wujudkan dasar yang mementingkan
Makanan 1985 pemeliharaan kemanusiaan dan alam sekitar.
• Peraturan-peraturan Kebersihan Makanan 2009 • Amalkan konsep 3R.

Peraturan Pemeliharaan Alam Sekitar dalam Pengurusan Industri

Kepentingan Pemeliharaan Alam Sekitar Kesan Pengabaian Pemeliharaan Alam Sekitar

• Elak kepupusan flora dan fauna. • Ancaman fizikal atau geomorfologi
• Dapat sumber air yang bersih. terhadap kehidupan manusia.
• Elak peningkatan suhu bumi. • Perubahan iklim.
• Pastikan komposisi gas di udara seimbang.
• Pastikan bekalan keperluan asas tidak terjejas.
• Pastikan bekalan logam dan bukan logam di kerak
bumi tidak kehabisan.

Sistem Pengurusan dalam Industri Pemprosesan
Makanan dan Produk Makanan Halal

Sistem Pengurusan Produk Makanan Halal Agensi yang Terlibat

• Amalan Pengilangan yang Konsep Produk Makanan Halal • Jabatan Kemajuan Islam (JAKIM)
Baik (GMP) • Perbadanan Pembangunan
• Sistem Analisis Titik Kawalan • Sesuatu produk makanan Industri Halal (HDC)
yang boleh dimakan dari segi
Kritikal (HACCP) • Kementerian Dalam Negeri dan
• Sistem Pengurusan hukum syarak dan meliputi Hal Ehwal Pengguna (KPDNHEP)
bersih, suci, selamat dan
Keselamatan Makanan (FSMS) berkualiti. • Jabatan Agama Islam Negeri
• Makanan Selamat (JAIN)
Tanggungjawab Industri • Bahagian Keselamatan dan
(MeSTI) Ciri-ciri Produk Makanan Halal Kualiti Makanan, Kementerian
• Bersih, Selamat dan Sihat Kesihatan Malaysia (KKM)
(BeSS) • Produk haiwan • Jabatan Perkhidmatan Verterinar
• First In, First Out (FIFO) • Produk tumbuh-tumbuhan (JPV)
• Last In, First Out (LIFO) • Produk minuman • Jabatan Kastam Diraja Malaysia
• Produk bahan semula jadi (KDRM)
• Produk bahan kimia • Jabatan Standard Malaysia (JSM)
• Bahan tambah

46