Page 48 - BUKU TEKS MPV PEMPROSESAN MAKANAN TINGKATAN 4 DAN 5
P. 48

Aktiviti


                   Perbandingan Dua Sistem Pengurusan

           1.  Murid dibahagikan beberapa kumpulan yang terdiri daripada
               empat hingga lima orang.
           2.  Pilih satu jenis sistem pengurusan dalam industri pemprosesan   1.4.6  Membuat perbandingan
               makanan.                                                             antara dua sistem
           3.  Bincang secara berkumpulan untuk menentukan ciri-ciri setiap         pengurusan dalam industri
               sistem pengurusan tersebut.                                          pemprosesan makanan.
           4.  Buat perbandingan antara dua sistem pengurusan dalam industri
               pemprosesan makanan.
           5.  Bentangkan hasil perbincangan anda.

                                                   Sistem Pengurusan

                           First In, First Out (FIFO)                    Last In, First Out (LIFO)
               •  Berfokus kepada tarikh luput.              •  Berkaitan dengan kos dalam industri makanan.
               •  Bahan mentah yang diterima dahulu akan     •  Mengutamakan pesanan yang diterima.
                 digunakan terlebih dahulu.                  •  Produk yang mudah rosak akan dikeluarkan
               •  Penyusunan produk siap di dalam stor mengikut   terlebih dahulu.
                 tarikh luput.




















































              42
   43   44   45   46   47   48   49   50   51   52   53