Page 66 - BUKU TEKS MPV PEMPROSESAN MAKANAN TINGKATAN 4 DAN 5
P. 66
Kaedah Pemprosesan
2.2.4 Melakukan pemprosesan ikan pekasam
dengan kaedah yang betul.
1 2
Bersihkan ikan dengan membuang perut dan Bersih dan tuskan sehingga betul-betul kering.
sisik serta gaulkan dengan garam dan asam.
3 4
Potong ikan kepada dua bahagian. Gaul ikan Bersih dan tuskan ikan yang telah diperap
dengan garam kasar dan perap dua hingga dengan garam.
tiga hari.
60
