Page 68 - BUKU TEKS MPV PEMPROSESAN MAKANAN TINGKATAN 4 DAN 5
P. 68
Penilaian
Membuat penilaian ikan pekasam yang telah siap.
Aspek Kriteria Catatan
2.2.5 Menilai produk mengikut
kriteria penilaian. Seragam
2.2.6 Melakukan pembungkusan Rupa Tidak seragam
produk menggunakan
bahan dan kaedah yang Salutan beras sekata
betul. Lembut / kenyal
2.2.7 Melakukan penyimpanan Tekstur
produk di tempat yang betul. Keras / liat
Berperisa
Rasa
Tawar / masin
Beraroma pekasam
Bau
UsahawanMuda Busuk / masam
Kemudahan aplikasi media sosial
seperti Facebook, Instagram dan Pembungkusan dan Penyimpanan
sebagainya boleh dimanfaatkan Pembungkusan dan penyimpanan ikan pekasam tertumpu kepada
bagi mempromosi serta menjual ikan pekasam yang belum dimasak. Kaedah pembungkusan dan
produk kepada para pelanggan penyimpanan yang betul akan mengekalkan kualiti ikan pekasam.
secara dalam talian. Terdapat beberapa kaedah pembungkusan dan penyimpanan seperti
membungkusnya di dalam plastik atau menyimpan di dalam balang
kedap udara. Bagi memanjangkan jangka hayat produk sehingga
enam bulan, ikan pekasam boleh disimpan secara sejuk beku.
Kod QR
Sila layari http://arasmega.com/
qr-link/video-pemprosesan-ikan-
pekasam/ untuk menonton video
cara membuat ikan pekasam. 1 Susun semula ikan dalam plastik atau
(Dicapai pada 19 Ogos 2019) bekas berpenutup.
Info
Gunakan plastik di bawah
penutup balang supaya balang
betul-betul ketat.
2 Simpan pada suhu bilik. Ikan pekasam boleh
digoreng selepas dua ke tiga minggu.
62
