Page 78 - BUKU TEKS MPV PEMPROSESAN MAKANAN TINGKATAN 4 DAN 5
P. 78
Jawab soalan yang berikut.
1. Nyatakan tiga bahan utama dalam penyediaan bebola ikan.
2. Berikan empat peralatan yang diperlukan dalam pemprosesan bebola ikan.
3. Susun langkah kerja di bawah dengan menulis nombor 1 hingga 10 dalam ruangan yang disediakan.
Bebola ikan direbus sehingga timbul (10 minit).
Ikan yang telah bersih diasingkan daripada isi dan tulang.
Bebola ikan disimpan di dalam peti sejuk.
Doh dibentuk bulat.
Isi ikan dikisar dengan menggunakan mincer.
Ikan dibersihkan dengan membuang sisik dan perut.
Bebola ikan direndam dalam air suam (10 minit).
Bebola ikan ditimbang sebelum dibungkus dalam plastik dan plastik dipateri.
KBAT
Bebola ikan disejukkan pada suhu bilik.
Isi ikan digaul dengan semua bahan sehingga menjadi doh.
4.
Foto di atas menunjukkan salah satu produk bebola ikan yang telah diinovasikan.
(a) Kenal pasti produk bebola ikan yang telah diinovasikan dalam pasaran Malaysia.
(b) Cadangan inovasi lain yang boleh dilakukan pada produk bebola ikan. KBAT
72
