Page 75 - BUKU TEKS MPV PEMPROSESAN MAKANAN TINGKATAN 4 DAN 5
P. 75
6 7
Rendam bebola ikan yang telah dibentuk dalam Rebus bebola ikan yang telah dibentuk hingga
air suam selama 10 minit. timbul.
8
Tuskan dan sejukkan bebola ikan pada suhu bilik.
Penilaian 2.3.5 Menilai produk mengikut
Membuat penilaian bebola ikan yang telah siap. kriteria penilaian.
Aspek Kriteria Catatan
Bentuk bulat dan seragam
Rupa
Bentuk tidak bulat dan seragam
Putih
Warna
Kekeruhan / gelap
Lembut / kenyal
Tekstur
Keras / pecah
Berperisa
Rasa
Tawar / masin
69
