Page 20 - e-modul 9`

© IDNmedis.com
Src: Daun ubi jalar, mentah [daun ubi jalar]

*Kebutuhan harian berdasarkan diet 2,000 kalori. Kebutuhan tiap orang bisa lebih besar/kecil.
Top 10 Gizi
Penyajian 100gr %Kebutuhan Harian
Vitamin A 1028 IU 21%
Riboflavin 0.3 mg 20%
Folat 80 mcg 20%
Vitamin C 11 mg 18%
Magnesium 61 mg 15%
Kalium 518 mg 15%
Mangan 0.3 mg 13 %
Tiamin 0.2 mg 10%
Vitamin B6 0.2 mg 9%
Fosfor 94 mg 9%
© IDNmedis.com

C. Teknik Pengolahan

Gambar 5 Teknik Pengolahan Makanan.
Sumber: (Dasa Pedia, 2020) https://s.id/1nP9C
Dalam mengolah hasil samping serealia, kacang-
kacangan, dan umbi menjadi suatu produk pangan
diperlukan pengetahuan teknologi pengolahan
pangan yang memadai. Dalam mengolah hasil
samping serealia, kacang-kacangan dan umbi yang

E-Modul Pengolahan Hasil Samping Serealia, Kacang-kacangan, dan Umbi
Menjadi Produk Pangan 15