Page 28 - e-modul 9`

c. Biskuit Cokelat Bekatul
Biskuit adalah jenis kue kering
yang berasal dari Amerika Serikat
dan memiliki butir cokelat
(potongan kecil cokelat manis)
sebagai bahan pembeda. Sekitar Gambar 8 Penyajian Biskuit
Cokelat Bekatul
tahun 1938, Ruth Graves Sumber: (Dini, 2013)
https://s.id/1o5iN
Wakefield menambahkan
potongan kecil dari batang
Video Pembuatan
cokelat semi-manis ke dalam
biskuit. Bahan dasar biskuit Biskuit Cokelat
adalah tepung terigu, namun
Bekatul
sekarang ada inovasi baru yang
diganti dengan tepung bekatul.
Untuk resep yang lebih lengkap, bisa dilihat
melalui link berikut https://s.id/1o5nA

2. Kacang-kacangan
a. Tempe Gembus
Tempe gembus dibuat dari bahan hasil
samping ampas kacang kedelai. Tempe gembus
belum dikenal
orang sebelum
terjadinya perang
dunia kedua, dan
baru mulai dimakan
penduduk di Jawa
Gambar 9 Tempe Gembus yang sekitar tahun 1943
Sudah Jadi
Sumber: (Wikipedia, 2021) ketika persediaan
https://s.id/1o6c0

E-Modul Pengolahan Hasil Samping Serealia, Kacang-kacangan, dan Umbi
Menjadi Produk Pangan 23