Page 32 - e-modul 8
P. 32
dengan nama tempe gajes, sedangkan di Jawa
Timur sebutannya adalah tempe menjes.
Resep pembuatan tempe gembus bisa dilihat
melalui link berikut https://s.id/1o6eC
b. Nugget Ampas Kedelai
Saat membuat susu
kedelai, pasti terdapat
ampasnya yang lumayan
banyak. Sayang sekali
kalau dibuang begitu saja.
Maka dari itu diolahlah
menjadi nugget.
Pembuatan nugget Gambar 10 Penyajian Nugget Ampas Kedelai
ampas kedelai ini Sumber: (Mrs. Kori, 2021) https://s.id/1nPjD
sekiranya membutuhkan berbagai macam
bahan, yaitu ampas kedelai, telur, terigu, dan
bahan-bahan lainnya yang biasa digunakan
untuk membuat olahan nugget. Cara
membuatnya pertama bahan
diolah menjadi satu hingga rata, Video Pembuatan Nugget
lalu setelah selesai disatukan Ampas Kedelai
dengan bahan-bahan yang lain,
nugget dibentuk sesuai dengan keinginan
sendiri. Sebelum digoreng, bahan dikukus
terlebih dahulu selama kurang lebih 25-30
menit, setelah itu nugget ampas kedelai siap
digoreng dan disajikan. Untuk resep yang lebih
lengkap, bisa dilihat melalui link berikut
https://s.id/1o6zt
E-Modul Pengolahan Hasil Samping Serealia, Kacang-kacangan, dan Umbi
Menjadi Produk Pangan 26
