Page 31 - e-modul 8
P. 31
ke dalam biskuit. Bahan dasar biskuit adalah
tepung terigu, namun sekarang ada inovasi
baru yang diganti dengan tepung bekatul.
Untuk resep yang lebih lengkap, bisa dilihat
melalui link berikut https://s.id/1o5nA
Video Pembuatan Biskuit Cokelat Bekatul
2. Kacang-kacangan
a. Tempe Gembus
Tempe gembus dibuat dari
bahan hasil samping ampas
kacang kedelai. Tempe gembus
belum dikenal orang sebelum
terjadinya perang dunia kedua,
dan baru mulai dimakan Gambar 9 Tempe Gembus yang
Sudah Jadi
penduduk di Jawa sekitar tahun Sumber: (Wikipedia, 2021)
1943 ketika persediaan https://s.id/1o6c0
makanan di perdesaan
mulai menipis. Ampas
kedelai merupakan Baca juga: Apa itu
bahan padat dari proses Tempe Gembus?
pengolahan tahu yang
Tonton video: Cara
umumnya dimanfaatkan
sebagai pakan ternak, Membuat Tempe Gembus
pakan ikan, atau untuk
membersihkan laintai
rumah. Di Banyumas, tempe ini juga dikenal
E-Modul Pengolahan Hasil Samping Serealia, Kacang-kacangan, dan Umbi
Menjadi Produk Pangan 25
