Page 36 - e-modul 8

E. Pengemasan

1. Kemasan
Kemasan merupakan suatu bungkus
pelindung ada di suatu produk barang dan
berasal dari hasil aktivitas pengemasan. Tujuan
dari kemasan, dapat membantu mencegah atau
mengurangi kerusakan, melindungi produk yang
ada di dalamnya, melindungi dari bahaya
pencemaran serta gangguan fisik (gesekan,
benturan, getaran) dan untuk menempatkan
suatu hasil pengolahan atau produk industri agar
mempunyai bentuk-bentuk yang memudahkan
dalam penyimpanan, pengangkutan dan
distribusi.
Persyaratan dari suatu kemasan:
a. Kemasan harus bisa mewadahi produk
Bentuk fisik dari suatu bahan kemasan,
harus didesain sedemikian rupa agar mudah
diisi, ekonomis serta dapat ditutup secara
efektif.
b. Kemasan harus bisa melindungi produk
Keadaan lingkungan seperti suhu yang
tinggi dan rendah, maupun humidity yang
tinggi rendah, bisa menyebabkan kegagalan
terhadap fungsi kemasan secara efektif.
Bahan kemasan harus mampu menahan
tekanan proses distribusi, transparansi dan
handling. Penggunaan bahan yang tepat dan

E-Modul Pengolahan Hasil Samping Serealia, Kacang-kacangan, dan Umbi
Menjadi Produk Pangan 30