Page 23 - E-MODUL PBL-RWA SISWA KLS 8-ANINDA

Aninda Ayu K., dkk E-Modul Guru PBL-RWA

No Kompetensi Dasar Indikator Pencapaian Kompetensi
minuman yang mengandung bahan
pewarna alami dan buatan
4.6.4 Membuat poster solusi pencegahan
penyalahgunaan zat aditif buatan dan zat
adiktif.

E. TUJUAN PEMBELAJARAN
1. Siswa dapat menganalisis jenis-jenis zat aditif yang digunakan dalam makanan
berdasarkan fungsinya melalui penyelidikan secara langsung dengan teliti
2. Siswa dapat mengevaluasi jenis-jenis zat aditif berdasarkan ciri-ciri melalui
pengamatan secara langsung dengan tepat
3. Siswa dapat menganalisis perbedaan bahan alami dan bahan kimia buatan yang
dapat digunakan sebagai pewarna pada makanan melalui percobaan tentang
perbedaan zat aditif alami dan buatan secara rinci
4. Siswa dapat menganalisis pengaruh zat aditif buatan terhadap kesehatan melalui
diskusi kelompok secara aktif dan bahasa yang komunikatif
5. Siswa dapat mengemukakan gagasan solusi alternatif bahan aditif melalui diskusi
kelompok secara aktif dan kreatif pengaruh zat aditif buatan terhadap kesehatan

F. MATERI

Materi Keterangan
Jenis-jenis zat aditif  Bahan pewarna adalah bahan aditif yang berfungsi
berdasarkan fungsinya meningkatkan kualitas kenampakan bahan makanan.
Bahan pewarna dapat berupa pewarna alami dan
buatan.

Pewarna makanan pada umumnya digunakan dengan
tujuan-tujuan sebagai berikut:

a. Memperbaiki penampakan dari makanan yang
warnanya memudar akibat proses termal atau yang
warnanya diperkirakan akan menjadi pudar selama
penyimpanan, misalnya sayuran.
b. Memperoleh warna yang seragam pada komoditi yang
warna alamiahnya tidak seragam. Dengan penambahan
pewarna diharapkan penampakan produk tersebut akan
lebih seragam dengan demikian penerimaan produk
tersebut oleh konsumen juga akan lebih mantap.
Contoh : pewarnaan kulit jeruk.
c. Memperoleh warna yang lebih tua dari aslinya.
Misalnya pada produk-produk seperti minuman ringan
dan yogurt yagn diberi tambahan flavor tertentu
konsumen seringkali mengasosiasikan flavor tersebut

3