Page 42 - E-MODUL PBL-RWA SISWA KLS 8-ANINDA

Aninda Ayu K., dkk E-Modul Guru PBL-RWA

SOAL EVALUASI

Jawablah pertanyaan berikut dengan jelas dan tepat!

1. Getuk lindri merupakan kue tradisional jawa
yang banyak terdapat di pasar-pasar
tradisional maupun toko kue di perkotaan.
Gethuk lindri merupakan makanan yang
terbuat dari bahan utama singkong yang
ditambahkan dengan bahan tambahan
makanan. Gethuk lindri biasanya dibuat
dengan berwarna - warni, misalnya merah,
hijau, kuning, coklat dan sebagainya agar terlihat menarik. Zat aditif atau bahan
tambahan pangan apa yang mungkin ditambahkan pada gethuk lindri tersebut?

Zat aditif yang mungkin ditambahkan pada gethuk lindri yang berwarna-
warni adalah zat pewarna alami atau buatan.Bisa juga ditambahkan zat
pemanis alami atau buatan.

2 Beberapa macam zat pewarna dilakukan pengujian untuk menyeldiki zat
pewarna tersebut termasuk ke dalam zat pewarna alami atau buatan. Zat
pewarna ditetesi larutan sabun cuci piring.
Jenis pewarna Sebelum ditetesi Setelah ditetesi
sabun sabun

tartazine Kuning Kuning
Amaranth Merah Merah
x Hijau Hijau pekat

y Kuning Kuning
kecoklatan
Berdasarkan hasil uji diatas, evaluasilah jenis pewarna tersebut termasuk ke
dalam zat pewarna alami atau buatan!

Berdasarkan hasil uji tersebut dapat terlihat bahwa tartazine dan amaranth

merupakan zat pewarna sintetis karena dengan penambahan sabun cuci

tidak mengalami perubahan warna, sedangkan x dan y merupakan zat

pewarna alami karena bersifat tidak stabil dengan penambahan larutan

basa berupa sabun

22