Page 56 - food
P. 56
ห ้องสมุดนวัตกรรมและเทคโนโลยีพร ้อมใช ้
ื
่
ํ
้
การนาไปใช้ประโยชน : พัฒนาสูตรเครองดมผสม Mocktail ทไดจากส่วนผสมของน าดอกกุหลาบและน าผ งป า และศึกษาความพึงพอใจของนักทอง
ึ
์
ี
ื
ี
เทยวทมีตอสูตรเครองดมทคดขึ น
่
ิ
ื
ื
ี
ี
ิ
ื
ั
้
ื
ั
ั
ั
ึ
ข้อมูลนวตกรรม/ที มา : ผู้วจยไดทาการทดลองสูตรเครองดมจานวน 5 สูตร ซ งมีน าดอกกุหลาบ และน าผ งป าเป นวตถุดบหลก แลวคดเลอกให้เหลอ 2
ิ
ึ
ื
ื
้
ั
ํ
ํ
้
ื
ี
ื
ั
้
ื
ื
ื
ั
ี
สูตรโดยผู้เชียวชาญดานเครองดมผสม จากน น นําเครองดม 2 สูตรทไดรับคดเลอกไปทดสอบ โดยให้นักทองเทยวทดลองชิม
่
ี
่
ิ
ื
ั
ี
่
เพอวเคราะห์ความพึงพอใจของนักทองเทยวทมีตอสูตรเครืองดมท ง 2 สูตรในทางประสาทสัมผัส ดานสี กล น และรสชาต ิ
้
ื
ิ
จดเดน : ส่วนผสมของน าดอกกุหลาบและน าผึ งป า
ุ
่
ื
เงอนไขในการใช้งาน : -
กลุมเทคโนโลยี : อาหาร
่
ระดบเทคโนโลยี (TRL) : TRL 5
ั
้
สถานะการคุมครอง : ไม่ม ี
ํ
เลขที สิทธบัตร/คาขอ : -
ิ
้
ิ
ผู้ประดษฐ์ : ผศ.ชัยศักด คลายแดง
ิ
เจาของผลงาน/ตนสังกด : มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลกรงเทพ
้
ั
้
ิ
ุ
ั
เจาของผลงานร่วม : -
้
ิ
่
ที อย่ที ตดตอ : 2 ถนนนางล นจ แขวงทุงมหาเมฆ เขตสาทร กรงเทพมหานคร 10120
ู
ี
ุ
ิ
โทรศัพท : 02 287 9600 ตอ 3111 , 3112
์
่
E-mail : nutchanart.s@mail.rmutk.ac.th
ผู้ประสานงาน : นุชนารถ สิมมาลา
47
