Page 57 - food
P. 57
ห ้องสมุดนวัตกรรมและเทคโนโลยีพร ้อมใช ้
้
์
์
ุ
เครืองดมคราฟตโซดาจากใบกาแฟพันธอาราบิกา
ื
การนาไปใช้ประโยชน : เพอเพ มมูลคาให้กบใบกาแฟ และเป นการเพ มรายไดให้แกเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ รวมถงยังเป นการสร้างผลตภณฑใหม่แก ่
ึ
ิ
์
์
้
่
ั
ื
ํ
ิ
่
ั
ิ
ี
ั
ี
้
ตลาด อกท งยังช่วยพัฒนาระบบเศรษฐกจไทยตอไปไดอกดวย
่
ิ
้
ั
้
้
ึ
้
่
ิ
ั
ข้อมูลนวตกรรม/ที มา : ประเทศไทยมีการปลูกกาแฟอาราบิกามากบนดอยสูงทางภาคเหนือ ตนกาแฟอาจสูงไดถง 10 เมตร ถาไม่มีการตดแตงก ง โดย
้
ั
ั
ิ
่
่
็
ิ
ี
่
ี
ื
้
ิ
ํ
ี
ท วไปเกษตรกรมักจะตดแตงก งกาแฟให้เตย เพอทาให้สามารถเกบเกยวผลผลตไดงาย ใบกาแฟทถูกตดแตงก งบางส่วนถูกนํา
ั
ิ
่
ิ
ไปเผาทาลาย กอให้เกดป ญหามลภาวะทางอากาศ PM 0.5 ทุกป เพือลดป ญหาดงกลาว งานวจยนจงมีแนวคดทจะนําใบกาแฟ
ั
ั
ึ
ี
ิ
ี
่
ํ
มาพัฒนาตอยอดใบกาแฟให้เป นผลตภณฑเครองดมคลายน าอดลมโดยเป นเครืองดมปราศจากแอลกอฮอร ์
ั
์
ื
ื
ั
ื
้
่
ิ
ื
ิ
ิ
ิ
ั
ุ
่
่
จดเดน : การเพอพัฒนากรรมวธีการผลตเครองดมชนิดใหม่ ไม่ใช้กระบวนการอดกาซแตจะหมักให้เกดกาซแทน เครืองดมชนิดนถูก
๊
๊
ี
ื
ื
ื
ํ
่
ั
ั
์
่
ื
่
ี
เรียกวา ?คราฟตโซดา? ตอยอดจากการนําใบกาแฟทนําไปทาชาเพิ มทางเลอกให้กบเกษตรกรไร่กาแฟ และเพิ มมูลคาให้กบใบ
็
ิ
ิ
กาแฟ เป นการลดปริมาณของเสียในกระบวนการผลตเมลดกาแฟ ช่วยลดมลพิษส งแวดลอม
้
ุ
้
์
ื
ี
ึ
เงอนไขในการใช้งาน : ใช้ใบกาแฟพันธอาราบิกาซ งเป นพืชทปลูกไดในพนทจากดเป นวตถุดบ
ี
ั
ั
้
ิ
ื
ํ
กลุมเทคโนโลยี : อาหาร
่
ระดบเทคโนโลยี (TRL) : TRL 7
ั
้
สถานะการคุมครอง : สิทธิบัตร
ี
ํ
เลขที สิทธบัตร/คาขอ : เลขทประกาศโฆษณา 1901000450A
ิ
ผู้ประดษฐ์ : รศ.ดร.วรินธร พูลศร ี
ิ
ั
ั
เจาของผลงาน/ตนสังกด : มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบร ุ ี
ิ
้
้
เจาของผลงานร่วม : -
้
ั
ุ
ิ
ี
ู
ิ
ํ
ที อย่ที ตดตอ : สถาบันวจยและพัฒนา มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบรี 39 หม่ท 1 ถนนรังสิตนครนายก ตาบลคลองหก อาเภอธัญบร ุ ี
ํ
่
ั
ู
ิ
ั
ั
จงหวดปทุมธานี 12110
์
โทรศัพท : 02 549 4493
E-mail : mayuree_j@rmutt.ac.th
ุ
ผู้ประสานงาน : คุณมยรี จอยเอกา, คุณพัชรี ซิลวา, คุณฉัตรวด สายใยทอง
ี
48
