Page 78 - food

ห ้องสมุดนวัตกรรมและเทคโนโลยีพร ้อมใช ้

ั
ชาดอกไม้บานจากกลีบดอกบัวฉลองขวญ

้
ิ
์
ั
ํ
ี
์
็
ั
ู
้
การนาไปใช้ประโยชน : การนําดอกบัวมาเดดเป นออกเป นกลบแลวนําไปแปรรปเป นชาน น ทาไดผลตภณฑทมีสารตานอนุมูลอสระ และสารประกอบ
ี
ิ
้
ํ

ู
ั
์
่
ู
ู
ฟ นอล แตสูญเสียกล นหอมของดอกบัว และรปลกษณ์ของผลตภณฑยังไม่สวยงาม ดงน นการการพัฒนาผลตภณฑให้อย่ในรป
ิ
ั
์
ั
ั
ั
ิ
ิ

ั
่
ี
้
ั
์
ิ
ั
แบบของชาดอกไม้บานไดผลตภณฑชาดอกไม้ทมีลกษณะสวยงาม เป นการเพิ มมูลคาให้กบดอกบัว และส่งเสริมให้เกษตรกรม ี
รายไดเสริมจากการแปรรปผลตภณฑอกดวย
ิ
้
ู
์
ี
้
ั
ี
ี

์
ิ
ี
ั
ข้อมูลนวตกรรม/ที มา : ผลตภณฑชาดอกไม้บานจากกลบดอกบัวฉลองขวญ เป นชาททาจากใบเตยห่อหุ้มดานนอกและมีกลบดอกบัวฉลองขวญอย่ ู
ํ
ั
ั
ั
้
ี

ดานใน เมอนําไปแช่น าร้อน ใบเตยทห่อหุ้มดานนอกจะบานออกทาให้เห็นกลบดอกบัวสีน าเงนดานใน ลกษณะเหมือนดอกไม ้
ั
ิ
้
ํ
้
้
ี

ื
ิ
่
่
์
้
ั
ั
บาน ผลการทดสอบความชอบของผู้บริโภคตอผลตภณฑกอนชากอนและหลงการแช่น าร้อน พบวา ผู้บริโภคให้คะแนนความ
่
ั
ึ
ชอบอย่ในระดบปานกลางถงชอบมาก
ู
่
ุ
ั
์
ํ
จดเดน : ผลตภณฑชาดอกไม้บานจากกลบดอกบัวฉลองขวญ เป นชาททาจากกลบดอกบัวฉลองขวญและใบเตย โดยใบเตยห่อหุ้มดาน
ี
ั
ั

ี
้
ิ
ี
้
ี

ี
้
ู
นอกและมีกลบดอกบัวฉลองขวญอย่ดานใน เมอนําไปแช่น าร้อน ใบเตยทห่อหุ้มดานนอกจะบานออกทาให้เห็นกลบดอกบัว
ื

ั
ี
ํ
้
ิ
สีน าเงนดานใน ลกษณะเหมือนดอกไม้บาน
ั
ี
ั

ั
เงอนไขในการใช้งาน : ใช้กลบดอกบัวฉลองขวญเป นวตถุดบหลก อาจหาได ในบางพืนท ี
้
ื
ั
ิ
่
กลุมเทคโนโลยี : อาหาร
ระดบเทคโนโลยี (TRL) : TRL 7
ั
้
สถานะการคุมครอง : อนุสิทธิบัตร

ิ
ํ
ี
เลขที สิทธบัตร/คาขอ : อนุสิทธิบัตรเลขทคาขอ 1903001125
ํ
์
ิ
ผู้ประดษฐ์ : ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.นันทชนก นันทะไชย
ั
้
้
ั
เจาของผลงาน/ตนสังกด : มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบร ุ ี
ิ
้
เจาของผลงานร่วม : -
ํ
ํ
ิ
ุ
ู
่
ั
ิ
ี
ที อย่ที ตดตอ : สถาบันวจยและพัฒนา มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบรี 39 หม่ท 1 ถนนรังสิตนครนายก ตาบลคลองหก อาเภอธัญบร ุ ี
ิ
ั
ู

ั
จงหวดปทุมธานี 12110
ั
์
โทรศัพท : 02 549 4493
E-mail : mayuree_j@rmutt.ac.th
ผู้ประสานงาน : คุณมยรี จอยเอกา, คุณพัชรี ซิลวา, คุณฉัตรวด สายใยทอง
ี
ุ
69