Page 81 - food
P. 81
ห ้องสมุดนวัตกรรมและเทคโนโลยีพร ้อมใช ้
ซอสผัดไทยสูตรปราศจากนาตาล และโซเดียมตา
้
่
การนาไปใช้ประโยชน : - สามารถพัฒนาในเชิงพาณิชย์ โดยบรรจในรปแบบถุง ทาให้สะดวก ขนส่งงายไดเป นจานวนมาก และจานําไปจาหน่ายตาง
ํ
์
ู
ุ
ํ
่
ํ
ํ
ํ
ู
ิ
้
ประเทศไทย - การผลตในเชิงอตสาหกรรม การใช้สารทดแทนความหวาน (ซคาร์โรส) สามารถควบคุมไดงาย ช่วยลดตนทุนใน
ุ
้
่
่
ิ
การผลต - ประกอบงาย สะดวก ครบรส รสชาตคงเดม
ิ
ิ
ู
ข้อมูลนวตกรรม/ที มา : เป นซอสใช้สําหรับกวยเตยวผัดไทย (สําหรับ 1 หน่วยบริโภค) เป นซอสผัดไทยสําเร็จรปซ งใช้สารทดแทนความหวาน ?ซครา
ั
ี
๋
ู
ึ
ี
์
ึ
ี
ี
ึ
ิ
ั
โรส? แทนน าตาล จงไม่มีน าตาลเป นส่วนประกอบ และใช้น าปลาทมีโซเดยมตา (40%) จงเป นผลตภณฑทเหมาะสําหรับ
ั
ี
์
ี
ิ
ั
ั
ุ
้
ี
ี
ี
บคคลท วไป ผู้ทรักสุขภาพ และผู้ทตองควบคุมปริมาณน าตาลและโซเดยม อกท งยังเป นผลตภณฑทใช้สะดวก รวดเร็ว และได ้
ี
ํ
ั
ี
ิ
รสชาตทคงเดมทุกคร งททาผัดไทย
ิ
ุ
่
ู
ู
ิ
ึ
์
ั
จดเดน : เป นผลตภณฑซอสผัดไทยสําเร็จรป โดยใช้สารทดแทนความหวาน ?ซคราโรส? แทนน าตาล จงไม่มีน าตาลเป นส่วนประกอบ
ิ
ั
ี
ั
และใช้น าปลาทโซเดยมตา (40%) เป นผลตภณฑทเหมาะกบคนท วไป และกลมคุณทรักสุขภาพ หรือผู้ทเป นโรคเบาหวานและ
ั
์
ี
ี
่
ุ
ี
ี
โรคไต
ู
เงอนไขในการใช้งาน : ไม่เหมาะสําหรับผู้ทไม่สามารถบริโภคสารให้ความหวานแทนน าตาลชนิดซคราโรส
ี
ื
่
กลุมเทคโนโลยี : อาหาร
ระดบเทคโนโลยี (TRL) : TRL 8
ั
สถานะการคุมครอง : อนุสิทธิบัตร
้
ํ
ี
เลขที สิทธบัตร/คาขอ : เลขทอนุสิทธิบัตร 17024
ิ
ผู้ประดษฐ์ : ผศ.พงษศักด ทรงพระนาม
ิ
ิ
์
้
ั
ิ
้
เจาของผลงาน/ตนสังกด : มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบร ุ ี
ั
้
เจาของผลงานร่วม : -
ํ
ที อย่ที ตดตอ : สถาบันวจยและพัฒนา มหาวทยาลยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบรี 39 หม่ท 1 ถนนรังสิตนครนายก ตาบลคลองหก อาเภอธัญบร ุ ี
ํ
ุ
ู
่
ั
ั
ิ
ิ
ิ
ู
ี
ั
ั
จงหวดปทุมธานี 12110
์
โทรศัพท : 02 549 4493
E-mail : mayuree_j@rmutt.ac.th
ผู้ประสานงาน : คุณมยรี จอยเอกา, คุณพัชรี ซิลวา, คุณฉัตรวด สายใยทอง
ี
ุ
72
